Еврейские пирожки
Описание рецепта
Слово редактора
Еврейские пирожки — вкусное и сытное блюдо, которое станет отличным дополнением к семейному обеду или ужину. Эта выпечка с картофельной начинкой отражает традиции еврейской кухни и порадует всех любителей домашней кулинарии. Подавайте пирожки горячими — с чаем или бульоном. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к картофелю жареный грибы или зелень, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сода2шт.
- сахар2ст. л.
- мука2стакан
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы275г91.67% от дневной нормы
- Калории1426кКал59.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто.Все ингридиенты соеденить.перемешать.Тесто убрать в холодильник на 2 часа.Картофель отварить в мундире,лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.Лук и картофель прокрутить через мясорубку,посолить,перемешать.Руки смазать растительным маслом и раскатать тесто.Разрезать на части,руками придать тесту округлую форму.В середину положить начинку и сфрормировать пирожки.Пирожки жарить во фритюре с большим количеством растительного масла,накрывая крышкой.
При замесе теста обратите внимание на его консистенцию — оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Охлаждение теста в холодильнике поможет лучше сформировать пирожки. Для начинки выбирайте картофель крахмалистых сортов — он лучше разминается и придаёт начинке нужную текстуру.
На заметку
Готовые пирожки лучше подавать тёплыми — так вкуснее. Храните их в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. В качестве вариации можно попробовать другие начинки, например, тушёную капусту с луком или грибы с луком и зеленью.