Морковно-злаковое печенье
Описание рецепта
Рецепт для любителей морковной и цитрусовой выпечки. Вместо муки я использовала хлопья зерновые из 5 злаков: овес, ячмень, пшеница, рожь и кукуруза. Выход — 22 штуки.
Слово редактора
Морковно-злаковое печенье — отличная альтернатива привычным сладостям. Благодаря использованию злаковых хлопьев вместо муки, оно получается не только вкусным, но и более полезным. Такое печенье хорошо подойдёт для завтрака или полдника, станет замечательным дополнением к чаю или кофе. Можно экспериментировать с разными видами злаковых хлопьев, а также добавлять другие сухофрукты или орехи — это позволит каждый раз получать новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- злаковые хлопья250г
- морковь тертая150г
- сахар80г
- растительное масло70мл
- яйца куриные1шт.
- апельсиновые цукаты30г
- апельсиновая цедра1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сода0.5ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории498кКал20.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлопья перемолоть с помощью кофемолки в муку и смешать с солью, содой и разрыхлителем. Сюда же подмешать цукаты. Можно использовать изюм.
Для более нежной текстуры можно добавить к хлопьям немного овсяной муки. Цукаты предварительно нарежьте мелкими кусочками, чтобы они равномерно распределились в тесте.
- Шаг 2
Яйцо взбить с сахаром в белую пену. Смешать с морковью, натертой на мелкой терке, растительным маслом и цедрой апельсина. Перемешать.
При взбивании яйца с сахаром убедитесь, что масса стала заметно пышнее и светлее — это показатель того, что смесь готова к добавлению других ингредиентов. Цедру снимайте только с вымытого и высушенного апельсина.
- Шаг 3
Соединить жидкие и сухие ингредиенты и замесить тесто. Мокрыми руками сформовать шарики (примерно по 3 см в диаметре), выложить их на противень, выстланный бумагой или ковриком, и слегка расплющить.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, периодически смачивайте их водой. Размер шариков можно варьировать — от него будет зависеть время выпечки и размер готового печенья.
- Шаг 4
Выпекать 25–30 минут при 180°C. Следите за своей духовкой. И приятного чаепития!
Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Готовность печенья можно определить по золотистому оттенку — оно должно слегка подрумяниться, но не подгореть.
На заметку
Печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус цитрусовых нот. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для безглютеновой версии используйте безглютеновые злаковые хлопья, учитывая, что текстура может немного измениться. Вместо апельсиновых цукатов можно добавить сушёные яблоки или клюкву в том же количестве.