Салат с сельдью
Описание рецепта
Так давно хотелось сделать какой-нибудь салат с селедкой, но не старый добрый «Под шубой», а что-нибудь новое. И вот наконец-то мои поиски увенчались успехом. На просторах интернета наткнулась на салат-закуску «По-литовски» и салат «Селедка в подвенечном платье». Не буду вдаваться в подробности приготовления этих салатов, кому интересно — полюбопытствуйте в интернете. В итоге у меня получился очень вкусный салат — именно на мой вкус.
Слово редактора
Салат с сельдью — отличная закуска для повседневного стола и праздничных угощений. Сочетание солёной рыбы, свежих огурцов и варёного картофеля создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Можно добавить в салат немного маринованного лука или яблока для пикантности. Подавайте салат с ломтиками чёрного хлеба или хрустящими гренками — так закуска станет ещё более сытной. Это блюдо особенно актуально в холодное время года, когда хочется сытных и насыщенных вкусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь филе300г
- картофель вареный в мундире4шт.
- огурцы свежие300г
- яйца куриные3шт.
- лук зеленый40г
- майонезпо вкусу
- горчицапо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все очень просто. Сельдь нарезаем средними кубиками. Отварной картофель и свежий огурец (я огурец очищаю от кожуры) нарезаем кубиками размером чуть поменьше селедки. Зеленый лук нарезаем по своему вкусу. Отправляем все ингредиенты в миску.Для более гармоничного вкуса можно добавить в салат немного маринованного лука — он сбалансирует солёность сельди. Следите, чтобы кубики овощей были примерно одинакового размера — так салат будет выглядеть аккуратнее. - Шаг 2
Яйца разделяем на белки и желтки. Белок нарезаем кубиками как получится (все знают, что вареный белок режется как сам захочет). И отправляем белок в миску с нарезанными ингредиентами. Желток измельчаем ножом как можно мельче.Чтобы белок легче резался, можно охладить его в холодильнике перед нарезкой. Измельчённый желток придаст соусу более нежную текстуру и насыщенный цвет. - Шаг 3
Шаг 3Смешиваем в отдельной миске майонез, горчицу (я брала русскую, но, мне кажется, с зернами будет тоже очень уместна) и желток. Приправляем перцем и хорошо перемешиваем. Заправляем этим соусом салат и подаем. Приятного аппетита!Вместо майонеза можно использовать нежирную сметану или греческий йогурт — получится более диетическая версия салата. Тщательно перемешивайте соус, чтобы желток полностью разошёлся и не образовались комочки.
На заметку
Салат лучше готовить непосредственно перед подачей, так как свежие огурцы могут дать сок и салат потеряет часть своего хруста. Храните остатки в холодильнике не более 12 часов в закрытой ёмкости. Для более пикантного вкуса можно добавить в заправку немного лимонного сока или заменить часть майонеза на сметану в пропорции 1:1.Оценить51
0
Комментарии
1Нормалёк. Точно замена шубке