Нежный «Крабовый» салат с запечённым перцем
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию еще один салат с крабовым мясом, которое легко можно заменить крабовыми палочками. Обратите внимание на пропорции — именно в таком варианте салат получается очень нежным. Я использовала перец запеченный. Время приготовления — только нарезка салата.Слово редактора
Салат на основе крабового мяса или крабовых палочек с варёным рисом, свежим огурцом, запечённым болгарским перцем и яйцами. Заправляется майонезом. Главная особенность — пропорции: именно они дают нежную текстуру без «тяжести». Запечённый перец можно купить готовым или приготовить самостоятельно — это занимает около 40 минут, зато результат заметно отличается от сырого.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крабовое мясо200г
- огурцы свежие200г
- рис вареный4ст. л.
- перец болгарский2шт.
- яйца куриные2шт.
- майонезпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории70кКал2.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вымытый болгарский перец кладу в форму для запекания и отправляю в духовку, разогретую до 180 °C. Запекаю до почернения верха, переворачиваю и держу ещё около 15 минут.Следите, чтобы перец действительно почернел сверху — это даёт характерный дымный аромат и мягкую текстуру. - Шаг 2Шаг 2Достаю форму из духовки, перекладываю перец в кастрюлю, накрываю крышкой и оставляю на 15–20 минут. Затем очищаю от кожицы и внутренностей. Если не использую сразу — складываю в банку вместе с соком.Пар в закрытой кастрюле размягчает кожицу — после этого она снимается легко, без усилий.
- Шаг 3
Рис отвариваю по своему вкусу и даю остыть.Рис лучше отварить заранее и полностью остудить, иначе салат станет водянистым. - Шаг 4Шаг 4Крабовое мясо, запечённый перец и очищенные от кожицы огурцы нарезаю кубиком.Огурец очищайте от кожицы, если она горчит или жёсткая — это влияет на общую нежность текстуры.
- Шаг 5Шаг 5Яйца разделяю на белки и желтки. Белок нарезаю кубиком. Желток измельчаю ножом как можно мельче.Желток измельчайте как можно мельче: крупные куски нарушают однородность заправки.
- Шаг 6Шаг 6Смешиваю в миске все ингредиенты, приправляю солью и чёрным молотым перцем, хорошо перемешиваю. Заправляю майонезом и подаю.Майонез добавляйте в последний момент, непосредственно перед подачей — так салат не потечёт.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки. Хранить в холодильнике можно до суток, но без майонеза — заправляйте порционно. Крабовое мясо легко заменить крабовыми палочками без потери вкуса. Готовый рецепт с фото поможет точно выдержать пропорции — именно они отвечают за нежность этого салата.Оценить32
0