Рыбная тарелка по-средиземноморски.
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
All Recipes and Photography Copyright 2010 by Denis Molodkin for "Cook Food At Home" project. All rights reserved.
Ингредиенты
Дорада 3 шт. по (300-400г)
Салака (сардины) 10-15 шт. (1 кг)
Королевские креветки 1кг
Чеснок 2 зубчика
Свежая зелень (кориандр, укроп)
Репчатый белый лук
2 лимона
Мука
Специи (соль, паприка сладкая, белый перец, карри, укроп, сухой чеснок)
Оливковое масло
Растительное масло для жарки
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Готовим рыбную тарелку.
Подготовленные тушки «Дорады» завернуть в фольгу, смазанную оливковым маслом. Разогреть духовку до 180 градусов. Запечь рыбу в фольге в течение 30-40 минут. Готовую рыбу вынуть из фольги и выложить на большое блюдо и слегка полить лимонным соком. «Салаку» обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Выложить в центр блюда рядом с «Дорадой». Подготовленные креветки обжарить на сковородке в маринаде 10 минут на сильном огне, при необходимости добавить немного оливкового масла. Обжаренные креветки выложить по краям рыбной тарелки. Украсить блюдо свежей зеленью и дольками лимона.
На весь экран
шаг 2
Подготавливаем «Креветки».
Королевские креветки разморозить. На каждой креветке надрезать брюшко от головы до хвоста. Выложить в просторный лоток. Добавить оливковое масло (100г), сухой молотый или гранулированный чеснок (2 ст. ложки), соль, немного паприки (2 ч. ложки) и щепотку красного чили. Тщательно перемешать и оставить мариноваться несколько часов.
На весь экран
шаг 3
Подготавливаем «Дораду».
Дораду выпотрошить, очистить от чешуи, удалить жабры. Натереть солью и белым перцем. Внутрь тушки положить нарезанный кольцами репчатый лук и веточки свежего укропа и кориандра. Полит рыбу оливковым маслом и оставить мариноваться на 1 час.
На весь экран
шаг 4
Подготавливаем «Салаку».
Свежую салаку промыть холодной водой, не потрошить, уложить в емкость для маринования. Посыпать солью, белым перцем, паприкой, сухим чесноком и полить соком половины лимона. Перемешать руками, натирая каждую рыбешку специями. Накрыть крышкой или пленкой и оставить мариноваться 2-3 часа в прохладном месте.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Как хорошо, что появилась возможность дать рецепту вторую жизнь! Прекрасная тарелка, мне б такую:)!
Великолепный рецепт,настоящее средиземноморское блюдо!У Вас,Денис,действительно замечательные рецепты! Спасибо,буду готовить это блюдо обязательно!
Огромное спасибо, рад что Вам понравилось!
Кулинарные издания и всё прочее "плачут" по Вам!
Спасибо, надеюсь они Вас услышат :)))
Браво! Не знаешь от чего испытывать восторг:от блюда(обожаю "море")или от фото.Чувствую,что Вы испытывали экстаз и от того,и от другого...
Достойный ответ "шедеврам",но их явно не хватает-верните!
Спасибо за комплимент, "шедевры" модераторы удалили, жалко конечно, а что касается рецепта, то здесь вы правы, я получаю удовольствие от всего, т.к. фотография и кулинария - два моих любимых занятия!