Ленивые голубцы из куриной грудки
Описание рецепта
Слово редактора
Ленивые голубцы — удобная альтернатива классическим: они требуют меньше времени и усилий, но при этом сохраняют всю вкусовую привлекательность. Куриный фарш делает блюдо более лёгким, а капуста и рис придают ему сытность и текстуру. Подавайте ленивые голубцы с томатной подливой и свежей зеленью — так вкус раскроется ярче. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет хорошим вариантом для тех, кто следит за питанием, если использовать менее жирные ингредиенты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1кг
- сало100г
- яйца куриные2шт.
- капуста белокочанная600г
- лук репчатый500г
- рис круглозерный200г
- томатная паста3ст. л.
- вода4стакан
- сахарный песок1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- растительное масло4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории429кКал17.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные грудки пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанное сало. Перемешать.
Слово редактора
Сало добавит фаршу сочности и аромата. Для более нежной текстуры можно предварительно нарезать его мелкими кубиками и немного взбить вместе с куриным фаршем.
- Шаг 2
Рис отварить до полуготовности. Добавить к фаршу. Перемешать.
Слово редактора
Рис до полуготовности варится быстрее и лучше впитает вкусы остальных ингредиентов. Проверьте — рис должен быть чуть твёрдым внутри.
- Шаг 3
Лук измельчить. Половину добавить в фарш.
Слово редактора
Измельчённый лук сделает фарш более сочным. Чтобы лук не горчил, можно ошпарить его кипятком.
- Шаг 4
Капусту мелко нашинковать или натереть на терке. Добавить к основной массе. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Слово редактора
Мелко нашинкованная капуста быстрее приготовится и лучше смешается с остальными ингредиентами. Если натрёте капусту на тёрке, она даст больше сока.
- Шаг 5
В фарш вбить яйца. Тщательно перемешать.
Слово редактора
Яйца свяжут все ингредиенты, помогут сохранить форму котлет. Вбивайте их по одному, тщательно перемешивая.
- Шаг 6
Сформировать котлетки. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
Слово редактора
Обжаривайте котлетки на среднем огне, чтобы они успели прожариться внутри и не подгорели снаружи. Золотистая корочка — признак того, что котлетки готовы к следующему этапу приготовления.
- Шаг 7
Параллельно в другой посуде пережарить вторую половину лука на растительном масле до золотистого цвета.
Слово редактора
Лук должен стать мягким и приобрести золотистый оттенок — это придаст соусу приятный аромат и сладковатый вкус.
- Шаг 8
Томатную пасту развести двумя стаканами воды, добавить сахар. Влить к луку.
Слово редактора
Томатная паста придаст соусу насыщенный цвет и вкус. Сахар сбалансирует кислоту томатной пасты.
- Шаг 9
Тушить до испарения жидкости в половину. Добавить еще два стакана воды, по вкусу соль. Довести до кипения.
Слово редактора
Следите за соусом — когда объём жидкости уменьшится вдвое, добавьте воду. Соус должен слегка загустеть, но не стать слишком плотным.
- Шаг 10
Обжаренные голубцы сложить в форму.
- Шаг 11
Залить приготовленным соусом. Поставить в заранее разогретую духовку.
- Шаг 12
Запекать при 200°C 30 минут.
- Шаг 13
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые ленивые голубцы лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом и свежими овощами. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру. Для более лёгкого варианта можно заменить сало на дополнительное количество куриного фарша.