+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Пирог «Сыромак»

Пирог «Сыромак»
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

В Минске в одном из кафе несколько лет назад продавался пирог под названием «Сыромак», это был мой самый любимый десерт. С тех пор прошло много времени, и сейчас я почти никогда не заказываю в кафе десерты, потому что много пеку сама. Вот и легендарный «Сыромак» я тоже приготовила. Он получился невероятно вкусным!

Пищевая ценность порции

724
кКал
30%
Белки21 г
Жиры47 г
Углеводы55 г
% от дневной нормы
5 %
9 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основа
150 г
50 г
1 шт.
110 г
40 г
Сырная начинка
150 г
200 г
40 г
50 г
2 шт.
50 мл
1 ч. л.
Маковая начинка
300 г
30 г
2 шт.
1 горсть
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Для основы просеять оба вида муки, добавить щепотку соли и сахарную пудру. Добавить холодное масло, нарезанное кубиками, и растереть руками в крошку. Добавить желток и быстро замесить тесто.
Для основы просеять оба вида муки, добавить щепотку соли и сахарную пудру. Добавить холодное масло, нарезанное кубиками, и растереть руками в крошку. Добавить желток и быстро замесить тесто.
На весь экран
Раскатать тесто, выложить в форму диаметром 21 см, сделать высокие бортики (примерно 5 см). Отправить форму с тестом в холод на 30 минут. Охлажденное тесто достать, застелить сверху пергаментом, насыпать груз (фасоль, горох, рис) и выпекать при 180°C 15 минут. Затем груз убрать и выпекать еще 10 минут. Готовую песочную основу остудить и посыпать крахмалом.
Раскатать тесто, выложить в форму диаметром 21 см, сделать высокие бортики (примерно 5 см). Отправить форму с тестом в холод на 30 минут. Охлажденное тесто достать, застелить сверху пергаментом, насыпать груз (фасоль, горох, рис) и выпекать при 180°C 15 минут. Затем груз убрать и выпекать еще 10 минут. Готовую песочную основу остудить и посыпать крахмалом.
На весь экран
Для маковой начинки я использую готовую маковую массу. Смешать ее с желтками, белки взбить до пиков и аккуратно ввести в маковую массу. Добавить изюм и миндальные лепестки.
Для маковой начинки я использую готовую маковую массу. Смешать ее с желтками, белки взбить до пиков и аккуратно ввести в маковую массу. Добавить изюм и миндальные лепестки.
На весь экран
На охлажденную основу выложить маковую начинку.
На охлажденную основу выложить маковую начинку.
На весь экран
Для сырной начинки все ингредиенты смешать и пробить блендером. Выложить сырную начинку на маковую. Посыпать миндальными лепестками и выпекать около 1 часа при 180°C.
Для сырной начинки все ингредиенты смешать и пробить блендером. Выложить сырную начинку на маковую. Посыпать миндальными лепестками и выпекать около 1 часа при 180°C.
На весь экран
Готовый пирог охладить в холодильнике и подавать к столу!
Готовый пирог охладить в холодильнике и подавать к столу!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(16)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 25
Отправить
Ivo Ivars Klava
Ivo Ivars Klava
9 месяцев назад

super-super-super!

Sенечка
Sенечка
9 месяцев назад
Елена &&&
Елена &&&
1 год назад

Оксана, рецепт понравился. Делала похожий пирог, но там в маковой начинке не было яиц и пирог разваливался при нарезке. Исключила масло из творожной начинки для уменьшения калорийности и использовала мак вместо маковой массы.

Sенечка
Sенечка
1 год назад
Елена &&&,

Лена, тарт у тебя получился просто супер!!!!
Мне нравится добавлять немного масла для кремовой консистенции, но это дело вкуса и привычки))

Елена &&&
Елена &&&
1 год назад
Sенечка,

Интересно! Надо как-нибудь добавить масло и сравнить. Люблю, когда дают советы и разъяснения! Спасибо, Оксана!

Sенечка
Sенечка
1 год назад
Елена &&&,

Ой, Леночка, я не лезу с советами, просто разъясняю)))
Хотя теперь думаю, что нужно попробовать самой без масла))

aba-larisa
aba-larisa
1 год назад

Добрый день! Рецепт заинтересовал , но не встречала до сих пор маковую массу. Если взять просто мак, его надо с чем-то смешивать?

Sенечка
Sенечка
1 год назад
aba-larisa,

Добрый день. У нас продается в жестянных баночках.
По идее можно самим сделать: залить кипятком мак, добавить сахар и проварить пару минут. Пропорции не подскажу, т.к. покупаю обычно готовую массу.

Натали*Лали
Натали*Лали
1 год назад

Классный пирог,Оксана!Остаюсь🙋🙋🙋

Sенечка
Sенечка
1 год назад
Натали*Лали,

Спасибо большое

Натали
Натали
1 год назад

Супер, пирог просто потрясающий, буду готовить😍😍😍😍

Sенечка
Sенечка
1 год назад
Натали,

Спасибо. Надеюсь вам понравится

Показать еще комментарии