Баклажаны с рисом — сытное постное блюдо
Описание рецепта
Это блюдо выручает, когда хочется чего-то сытного без лишних усилий. Баклажаны с помидорами и зирой дают насыщенный вкус, а рис делает его по-настоящему полноценным.Слово редактора
Баклажаны с рисом — простое постное блюдо из доступных овощей. Баклажаны и лук обжариваются с чесноком и зирой, затем тушатся с помидорами и смешиваются с отварным рисом. Подходит как самостоятельный обед и как гарнир к мясу или рыбе. Зелёный лук при подаче освежает вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- лук репчатый2шт.
- лук зеленый4шт.
- чеснок3зубчик
- помидоры3шт.
- рис150г
- зирапо вкусу
- сольпо вкусу
- растительное масло рафинированноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории247кКал10.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ставим вариться рис.Рис варите согласно инструкции на упаковке — он должен быть готов примерно к тому моменту, когда дойдут овощи. - Шаг 2
Лук нарезаем небольшими кубиками, отправляем в сотейник с растительным маслом. Чуть солим, добавляем зиру и обжариваем, периодически помешивая.Не пересыпайте зиру: достаточно щепотки, чтобы она чувствовалась, но не перебивала вкус овощей. - Шаг 3
Пока лук жарится, измельчаем чеснок и нарезаем баклажаны средними кубиками.Баклажаны нарезайте не слишком мелко — при жарке они уменьшатся в объёме. - Шаг 4
Когда лук приобретёт лёгкий золотистый цвет, добавляем чеснок и обжариваем все вместе пару минут. Затем добавляем баклажаны и обжариваем около пяти минут.Можно снять с помидоров кожицу: ошпарьте их кипятком, кожица снимется легко. Это не обязательно, но делает текстуру блюда нежнее. - Шаг 5
Нарезаем помидоры мелкими кубиками и добавляем к овощам. Солим, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь ниже среднего и тушим около 10 минут, периодически помешивая.Следите, чтобы овощи не пригорели: при необходимости добавьте пару ложек воды. - Шаг 6
Шаг 6Готовые овощи перемешиваем с отварным рисом, хорошо прогреваем под крышкой и подаём к столу. При подаче добавляем зелёный лук.Зелёный лук добавляйте прямо в тарелку — так он остаётся свежим и не теряет аромат.
На заметку
Подавайте горячим — в качестве самостоятельного постного блюда или гарнира к мясу и рыбе. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды. По этому рецепту можно добавить сладкий перец или острый чили. Больше идей и фото вариантов подачи найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить52
0
Комментарии
1Такая красочная вкуснота 😋