Чизкейк без выпечки
Описание рецепта
Чизкейк — это мой любимый десерт! А этот вообще «ленивый», его не нужно выпекать и долго с ним возиться. Единственное, следует подождать, когда он дойдет до идеальной консистенции в холодильнике.
Слово редактора
Чизкейк без выпечки — отличная альтернатива классическому десерту, особенно если у вас нет духовки или вы хотите сэкономить время. Такой чизкейк прекрасно подойдёт для летнего меню, когда не хочется включать печь. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить ягоды, цитрусовую цедру или орехи — это придаст десерту новые вкусовые оттенки. Подавайте чизкейк охлаждённым, украсив свежими ягодами или листиками мяты. Десерт порадует любителей творожных десертов своей нежной текстурой и насыщенным вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Корж
- печенье шоколадное200г
- сливочное масло60г
- корица молотая0.5ч. л.
- Начинка
- сыр сливочный420г
- сметана 20%200г
- сахар150г
- желатин20г
- вода150мл
- шоколад50г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории697кКал29.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для коржа измельчить печенье в крошку. Масло растопить, влить в печенье и перемешать. В форму диаметром 18 см на дно выложить крошку и хорошо утрамбовать. Убрать в морозилку на 10 минут. Для удобства можно выстелить форму пищевой пленкой.Утрамбовывайте крошку плотно, чтобы корж не развалился при нарезке. Пищевая плёнка облегчит извлечение чизкейка из формы. - Шаг 2
Залить желатин холодной кипяченой водой и оставить на 10 минут набухнуть. Нагреть, помешивая до растворения. Не кипятить! Дать остыть до комнатной температуры.Чтобы желатин равномерно растворился, нагревайте его на слабом огне, постоянно помешивая. Следите, чтобы не закипел — иначе масса может стать зернистой. - Шаг 3
Сливочный сыр комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить сметану 20% и пробить еще раз.Сыр должен быть комнатной температуры, чтобы он легче взбивался и масса получилась однородной. Используйте миксер на средней скорости. - Шаг 4
Влить остывший желатин и хорошо перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить текстуру массы. Желатин должен полностью остыть, иначе масса может расслоиться. - Шаг 5
В микроволновке растопить шоколад. Дать остыть 2 минуты.Растапливайте шоколад короткими импульсами в микроволновке, чтобы не перегреть его. Проверяйте состояние после каждого импульса. - Шаг 6
Добавить несколько (4–5) ложек сырной массы, перемешать.Количество ложек сырной массы можно варьировать по вкусу — так вы сможете контролировать соотношение шоколадной и сливочной массы в десерте. - Шаг 7
Вылить половину массы на корж.Выливайте массу равномерно, используя ложку или шпатель, чтобы слой был ровным. - Шаг 8
Потом добавить 2 ложки шоколадной массы, распределить ее ложкой. Затем — оставшуюся сливочную, потом — снова шоколадную массу. Убрать в холодильник на 4 часа.Для красивого рисунка можно использовать зубочистку, чтобы провести линии между слоями. Убедитесь, что предыдущий слой хорошо застыл перед добавлением следующего. - Шаг 9
Аккуратно пройтись ножом по краям формы и вынуть чизкейк. Если вы использовали пленку, вынуть будет проще.Если чизкейк прилипает к форме, оставьте его на несколько минут при комнатной температуре — он немного размягчится и будет легче выходить. - Шаг 10
Нарезать на кусочки. И насладиться нежным шоколадно-сливочным десертом.
На заметку
Готовый чизкейк без выпечки лучше всего оставить в холодильнике на 4–6 часов для стабилизации. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. Для разнообразия вкуса можно добавить в начинку 50 г измельченных ягод или фруктов — они придадут чизкейку кислинку и сделают его более ярким.Оценить57
0
Комментарии
8Оксаночка, очень вкусно 😋🍫и не очень сладко. По хорошему летом бы его приготовить, но я дождалась зимы.😉😘
вчера приготовила, очень вкусный!! Все попросили сделать еще раз! спасибо!
Оксана, прими отчёт. Мне понравилось😋. Ошиблась при выкладывании начинки😪, выложила её не заглядывая в описание, поэтому сверху полностью шоколадный слой. Не люблю использовать много желатина, взяла только три пластины на 100 мл воды. У меня всегда проблема - как-бы так уменьшить количество желатина, чтобы начинка была нежная, но при этом не потекла😂!
Очень легко, и просто просто класс
Безумно-аппетитный чизкейк 🤤👌