Рукола со свеклой и козьим сыром
Описание рецепта
Слово редактора
Салат с рукколой, свёклой и козьим сыром — отличное решение для лёгкого и полезного блюда. Свёкла придаёт сладость и яркость, руккола добавляет пикантности, а козий сыр и грецкие орехи делают салат насыщеннее и интереснее. Такой салат прекрасно подойдёт как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо для лёгкого ужина. Заправка на основе оливкового масла и лимонного сока подчеркнёт свежесть ингредиентов и сделает вкус более гармоничным. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы листья рукколы не потеряли свою хрусткость.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла1шт.
- соль1щепотка
- руколапо вкусу
- сыр козий твердыйпо вкусу
- грецкие орехипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- горчицапо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории19кКал0.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Свеклу нарезать соломкой. Добавить руколу, козий сыр, орехи.
Слово редактора
Для более яркого вкуса можно слегка обжарить грецкие орехи — это усилит их аромат и добавит хрустящую текстуру. Свеклу лучше использовать варёную, так салат будет мягче и сочнее.
- Шаг 1
Из 1/4 ст. оливкового масла, сока половины лимона, 1/4 ч. л. порошка горчицы, 3/4 ч. л. сахара, соли, перца (по вкусу) сделать соус, которым заправить салат.
Слово редактора
Чтобы соус был однородным, сначала растворите сахар и соль в лимонном соке, затем добавьте оливковое масло и горчицу. Попробуйте соус перед заправкой салата — при необходимости скорректируйте количество соли и сахара.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так свекла не успеет окрасить другие ингредиенты, а рукола сохранит свежесть. Можно подготовить салат заранее: нарежьте свёклу и храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней, а заправку приготовьте непосредственно перед подачей.