Скумбрия, запеченная в духовке
Описание рецепта
Быстрый и вкусный рецепт скумбрии!
Слово редактора
Запечённая скумбрия — отличное решение для семейного ужина или праздничного стола. Лимон и прованские травы прекрасно оттеняют вкус рыбы, а помидоры черри добавляют сочность. Запекание в фольге помогает сохранить нежность и сочность скумбрии. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами или отварным картофелем. Попробуйте подать его с дольками свежего лимона — это подчеркнёт свежесть рыбы и добавит приятную кислинку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- скумбрия2тушка
- лимонный сок0.5ч. л.
- лимоны4долька
- помидоры черри4шт.
- прованские травы0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- приправа для рыбы0.5ч. л.
- лавровый лист2шт.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории299кКал12.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Скумбрию почистить, помыть и обсушить бумажными полотенцами. Сбрызнуть лимонным соком. Специи смешать и натереть ими рыбу. Внутрь каждой рыбки вложить по 2 дольки лимона, по 1 лавровому листу и несколько кружочков помидоров. Сверху сделать 4 надреза и вложить кружочки помидоров.
Перед натиранием специями убедитесь, что рыба полностью обсушена — так специи лучше прилипают и раскрывают свой вкус. Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет смягчить текстуру рыбы.
- Шаг 2
Завернуть рыбу в фольгу и оставить мариноваться на 30–40 минут. Выпекать в разогретой до 190°C духовке 40 минут. Первые 20 минут
— в фольге, после фольгу раскрыть и запекать еще 20 минут. Чтобы рыба не прилипала к фольге, можно слегка смазать её оливковым маслом. Следите, чтобы фольга не касалась стенок духовки. После раскрытия фольги проверяйте, чтобы корочка стала золотистой — это признак готовности.
- Шаг 3
Подаем рыбку с овощами и зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Запечённую скумбрию лучше подавать сразу, пока она горячая — так вкуснее. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе хорошо подойдут отварной картофель или лёгкий овощной салат, а также белое сухое вино.