Свиные рёбрышки в хрене: маринад и духовка
Описание рецепта
Свиные рёбрышки хороши сами по себе, но с хреном — совсем другая история. Острая, чуть обжигающая нотка пробивается сквозь пряности и делает мясо по-настоящему характерным, запоминающимся. Корочка снаружи, мягкость внутри — и никаких лишних усилий.Слово редактора
Рёбрышки в хрене — блюдо без лишних хлопот. Хрен вместе с корицей, базиликом и чёрным перцем даёт насыщенный маринад, который размягчает мясо и придаёт ему острую, чуть пряную нотку. Лук в процессе запекания карамелизируется и сохраняет сочность. Подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется простого, но сытного мяса без соусов и гарниров с большим количеством составляющих.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- корица1щепотка
- хрен3ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- базилик сушеныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
L
lapeevadgkkn8
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свиные рёбрышки слегка отбить.Отбивайте рёбрышки несильно — достаточно слегка нарушить волокна, чтобы маринад лучше проник в мясо. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать кольцами. Добавить к мясу хрен, все приправы и лук, перемешать и оставить мариноваться на 40 минут — один час.Можно мариновать и дольше — до трёх часов в холодильнике, вкус станет насыщеннее.
- Шаг 3Шаг 3Духовку разогреть до 200–225 °C: чем жирнее рёбра, тем выше температура, чтобы вытопить лишний жир.Не пропускайте прогрев духовки — мясо должно попасть сразу в нужную температуру, иначе корочка не схватится.
- Шаг 4Шаг 4Выложить мясо с луком в слегка смазанную растительным маслом форму и запекать около 45 минут — одного часа до готовности.Готовность проверьте, проколов рёбрышко ножом: сок должен вытекать прозрачным.
- Шаг 5Шаг 5Если в конце запекания лук начинает подгорать, уменьшить температуру до 175 °C.Если форма глубокая, можно накрыть фольгой на последние 10 минут вместо снижения температуры.
На заметку
Подавайте рёбрышки прямо из формы — лук из маринада выступает в роли гарнира. Хорошо сочетается с картофельным пюре или свежими овощами. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C, накрыв фольгой. Этот рецепт удобно повторять по фото — все этапы простые и не требуют специального оборудования.Оценить54
0
Комментарии
3👏🏻
И мне идея с хреном по душе! Пожалуй, из всего обилия рецептов ребрышек на сайте именно Ваш самый интересный - потому что большая часть повторяет одно и то же. По крайней мере идею с хреном я у Вас позаимствовала - за что Вам спасибо.
Очень вкусно!!! Получились нежные с тонким вкусом хрена. Я мариновала всю ночь и брала свежий хрен.