Особенности рецепта: Песочное печенье с апельсином: хрустящее и ароматное

🟢 Быстро 🔥 743 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор alla_33.

Песочное печенье с апельсином: хрустящее и ароматное

21 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Апельсин в выпечке — это всегда про аромат, который разносится по всей кухне ещё до готовности. Тесто здесь рассыпчатое, с тонкой цитрусовой ноткой, а делается проще, чем кажется.

Слово редактора

Песочное печенье с апельсином — классическая домашняя выпечка из минимального набора продуктов: муки, сливочного масла, сахара, яиц и апельсина. Цедра уходит в тесто, свежевыжатый сок — в начинку. Печенье получается рассыпчатым, с лёгкой цитрусовой ноткой. Подойдёт к чаю, кофе или как самостоятельное лакомство. Готовится быстро: тесто замешивается без охлаждения, выпекается 10 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы92г
30.67% от дневной нормы
Калории743кКал
30.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
С апельсина снять цедру, выжать сок. Цедра пойдёт в тесто, сок — в начинку.
Перед снятием цедры вымойте апельсин щёткой под горячей водой — так удалите воск с кожуры.
Шаг 2
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до однородности.
Масло должно быть комнатной температуры: достаньте его за 30–40 минут до начала.
Шаг 3
Добавить яйца, перемешать.
Яйца добавляйте по одному, каждый раз хорошо вмешивая.
Шаг 4
Всыпать муку и соль, добавить цедру, замесить тесто.
Тесто не должно прилипать к рукам — если липнет, добавьте ещё одну-две столовые ложки муки.
Шаг 5
Форму застелить пергаментом, выложить тесто и раскатать в пласт.
Раскатывайте тесто равномерно, около пяти миллиметров толщиной, иначе края пересохнут раньше центра.
Шаг 6
Поставить в разогретую до 190 °C духовку на 10 минут.
Готовность проверяйте по краям: они должны стать светло-коричневыми. Центр может казаться мягким — при остывании затвердеет.
Шаг 7
Взбивать до бела в течение 5 минут.
Шаг 8
Добавить муку и апельсиновый сок. Еще раз пробить блендером.
Шаг 9
Достать форму с тестом из духовки. Залить яичной массой.
Шаг 10
Поставить форму снова в духовку и выпекать еще 20 минут.
Шаг 11
Готовое печенье достать из духовки и горячим нарезать на порционные куски.
Шаг 12
Приятного аппетита!

На заметку

Готовое печенье остудите прямо на пергаменте: горячим оно хрупкое и крошится. Храните в закрытой коробке при комнатной температуре до пяти суток. Апельсиновый сок из рецепта можно использовать для глазури: смешайте с сахарной пудрой до консистенции сметаны и нанесите на остывшее печенье. Фото готового результата получается особенно выразительным, если выложить печенье на деревянную доску рядом с долькой апельсина.