Чечевичный суп с каперсами

08 апреля 2020

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Чечевичные супы, как и все супы из бобовых, очень сытные из-за растительного белка. Мой любимый сорт чечевицы — красная персидская. Не только потому что быстро готовится, но и из-за ее нежной структуры. Каперсы придают этому супу приятную кислинку. Пряности выбирайте по своему вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чечевица красная130г
лук белый1шт.
перец болгарский1шт.
розмарин1веточка
орегано сушеный0.5ч. л.
тимьян0.5ч. л.
вода1.5л
сольпо вкусу
оливковое масло2ст. л.
зелень рубленаяпо вкусу
каперсы маринованные2ст. л.

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории272кКал
11.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в кастрюле с толстым дном вместе с розмарином до золотистого цвета.
Шаг 2
Добавляем свежий болгарский перец, прожариваем. Выкладываем промытую чечевицу и заливаем водой. Варим до готовности чечевицы. Ближе к окончанию готовки добавить каперсы. Добавляем пряности, соль, свежемолотый перец, доводим до кипения, отключаем нагрев и даем настояться 10 минут.
Шаг 3
Подаем со свежей по сезону зеленью. Можно полить ароматным оливковым маслом.