Спаржа-гриль с бальзамиком и помидорами
Описание рецепта
Спаржа на гриле — быстрая закуска, которую не нужно долго объяснять: хрустит, пахнет, смотрится красиво на тарелке. Бальзамик и оливковое масло делают всё остальное.Слово редактора
Спаржа, обжаренная на сухой сковороде-гриль, сохраняет сочность и хруст лучше, чем при варке. Готовая, ещё тёплая, она заправляется бальзамическим уксусом или лимонным соком и оливковым маслом, дополняется помидорами черри. Подаётся как лёгкая закуска. Для более сытного варианта к спарже можно добавить сырые шампиньоны, замаринованные в лимонном соке с оливковым маслом и щепоткой соли.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло1
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Спаржу промыла, немного зачистила нижнюю часть стеблей, разрезала вдоль пополам и обсушила салфеткой.Нижние концы стеблей жёсткие — срежьте столько, сколько не гнётся при лёгком надавливании. - Шаг 2
Шаг 2Обжарила спаржу по паре минут с каждой стороны на сухой сковороде-гриль.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе спаржа начнёт тушиться, а не жариться. - Шаг 3Шаг 3Тёплую спаржу немного посолила, сбрызнула бальзамическим уксусом или лимонным соком, полила оливковым маслом.Бальзамический уксус из Модены даёт более насыщенный вкус — если есть возможность, берите именно его.
- Шаг 4Шаг 4Добавила помидоры, разрезанные пополам, и перемешала рукой.Перемешивать удобно рукой, чтобы не поломать стебли.
- Шаг 5Шаг 5Разложила декоративно на закусочные тарелки.Раскладывайте сразу — блюдо подаётся тёплым.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления, пока спаржа тёплая и хрустящая. Хранить не стоит — при остывании теряется текстура. По этому рецепту можно добавить к спарже сырые шампиньоны, замаринованные в лимонном соке с оливковым маслом и щепоткой соли. Пошаговые фото помогут выбрать нужный момент прожарки.Оценить57
0
Комментарии
3купила спаржу и выбираю рецепт - что бы такое из нее сотворить! Ваш рецепт мне очень нравится!
Grazie mille ))) Спасибо Дэн, польщена.
Классика Dolce Vita!