Домашний creme de cassis
Описание рецепта
Ликер получается божественным, с необыкновенным ароматом и вкусом. Дегустировали с моей подругой. Взяли этот ликер и магазинный - разница колоссальная в пользу домашнего.
Слово редактора
Creme de cassis — классический французский черносмородинный ликёр, который отлично дополнит десерты и станет основой для коктейлей. Домашний вариант позволяет контролировать крепость и сладость напитка, а также быть уверенным в качестве ингредиентов. Ликёр прекрасно сочетается с мороженым, выпечкой и может служить изысканной добавкой к чаю или кофе. Попробуйте использовать его в классических рецептах, например, в Кир Рояль — сочетании с игристым вином.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- черная смородинапо вкусу
- спиртпо вкусу
- сахарпо вкусу
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ягоды уложить в бутыль на 3/4 ее объема и залить спиртом (чтобы ягоды были полностью покрыты спиртом). Настаивать 1 месяц, затем процедить. Приготовить сироп из сахара и воды, остудить. Смешать сироп с фруктовым спиртом и настаивать еще минимум 2 недели.
Пропорции спирта и воды в зависимости от ваших предпочтений. Если хотите покрепче, берите 1 часть спирта и 1/2 части воды. Сахара для сиропа нужно столько же сколько и воды. Более понятно: 1 л спирта - 500 мл воды - 500 г сахара.
Используйте стеклянную бутыль — она не вступит в реакцию с алкоголем. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного цедры цитрусовых. Следите, чтобы в бутыли не было влаги — она может испортить вкус ликера.
На заметку
Готовый ликер лучше хранить в тёмном прохладном месте или в холодильнике — так он сохранит аромат и вкус. Срок хранения — до 1 года. Можно варьировать количество сахара в зависимости от предпочтений: если хотите более сладкий ликер, увеличьте количество сахара на 50–100 г, но учтите, что это повлияет на баланс вкуса и крепость напитка.