Жаркое из цыплят с печёным картофелем по-итальянски
Описание рецепта
Цыплята в хрустящей пряной корочке, картофель с румяным срезом, запах чеснока и лимона из духовки — этот противень сам по себе уже готовый ужин, к которому не нужно ничего добавлять.Слово редактора
Pollo Arrosto Con Patate Al Forno — классическое итальянское жаркое: цыплята обваливаются в смеси соли, паприки, перца, карри и сухих трав, внутрь кладут лимон и чеснок, затем запекают вместе с картофелем, луком и чесноком на одном противне. Никакой предварительной обжарки — всё готовится в духовке за полтора часа. Подходит для воскресного обеда или праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории36кКал1.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цыплят промыть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем.Бумажное полотенце убирает лишнюю влагу — корочка получится плотнее. - Шаг 2
На разделочную доску насыпать специи: по ст. л. соли и паприки, по ч. л. перца, карри и сухих трав. Тщательно перемешать и разровнять по поверхности.Специи можно смешать заранее и хранить в закрытой банке — удобно для следующего раза. - Шаг 3
Цыплят обмазать оливковым маслом и хорошо обвалять со всех сторон в специях. Внутрь каждой тушки вложить по четвертинке лимона и по два зубчика чеснока, предварительно раздавленных плоской стороной ножа.Чем лучше обваляете тушку со всех сторон, тем равномернее ляжет корочка. - Шаг 4
Шаг 4В керамический противень налить две ст. л. оливкового масла и уложить цыплят.Керамический противень держит тепло ровнее металлического — цыплята не пересыхают снизу. - Шаг 5Шаг 5Картофель хорошо промыть, разрезать пополам и разложить в свободные места на противне. Добавить дольки белого лука и оставшийся чеснок. Овощи посыпать остатками специй с доски, при желании немного подсолить и сбрызнуть оливковым маслом.Картофель кладите срезом вниз: так он подрумянится, а не пропарится.
- Шаг 6Шаг 6Духовку разогреть до 250 °C, поставить противень, затем снизить температуру до 180 °C и запекать около полутора часов.Начинайте при 250 °C — первые минуты высокая температура запечатывает сок, потом можно снизить до 180 °C.
- Шаг 7Шаг 7Готовых цыплят посыпать свежей зеленью и подать к столу.Зелень добавляйте уже после духовки, иначе она почернеет.
На заметку
Жаркое подают прямо в противне или перекладывают на большое блюдо вместе с картофелем и луком. Рецепт хорош и в холодном виде — на следующий день цыплята ничуть не теряют во вкусе. Остатки храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Пошаговые фото помогут не запутаться в порядке подготовки тушки и овощей.Оценить590
0
Комментарии
7Готовила такое, ингредиенты исходя из содержимого в холодильнике взяла. По Вашему рецепту - практически один в один. Просто и очень вкусно! 5
Выглядит и звучит аппетитно! Обязательно поставлю в очередь из блюд по Вашим рецептам :) Уж и не знаю с какого начать! :)))
ой супер обязательно попробую!
Выглядит очень аппетитно, не сомневаюсь, что это блюдо еще и очень вкусное)))
классика жанра! сразу в рецепт дня! =)