Салат с курицей и гранатом
Описание рецепта
Этот салат из книги Д. Оливера «Итальянская кухня». Как обычно, в стиле этого автора. Простые ингредиенты — роскошный результат!
Слово редактора
Салат с курицей и гранатом — отличное сочетание свежих ингредиентов и яркой заправки. Гранатовые зёрна придают блюду приятную кислинку, а наршараб (гранатовый соус) усиливает этот вкус, добавляя восточные нотки. Такое блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола или лёгкого ужина. Попробуйте разнообразить салат, добавив к нему грецкие орехи или немного кинзы — это придаст новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заправка
- оливковое масло4ст. л.
- лимонный сок4ст. л.
- горчица дижонская1ст. л.
- соус наршараб2ч. л.
- соль2щепотка
- Салат
- шпинат200г
- курица вареная200г
- сыр твердый50г
- гранатные зерна2горсть
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории312кКал13.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для заправки смешать все вместе в одной баночке. Гранатовый соус можно заменить медом. Закрыть крышкой и взболтать. Совет Джейми, который позволит приготовить заправку без венчика и миски.
Слово редактора
Если под рукой нет гранатового соуса, мёд — хорошая альтернатива, но учтите, что вкус будет менее кисло-сладким. Тщательно взбалтывайте, чтобы ингредиенты хорошо смешались и образовали однородную эмульсию.
- Шаг 2
Шпинат вымыть, обсушить, мясо курицы нарезать кусочками. Перемешать все в миске. Сыр нарезать с помощью овощечистки слайсами (у автора был пармезан). Добавить в салат, перемешать. Полить салат заправкой и посыпать зернами граната. И все! 5 минут и салат на столе.
Слово редактора
Для более интересного вкуса можно добавить в салат немного орехов — грецких или кедровых. Убедитесь, что шпинат полностью обсушен, иначе салат будет водянистым.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы листья шпината не потеряли хрусткость. Если нужно приготовить заранее — заправьте салат непосредственно перед подачей. Заправку можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой баночке. К салату хорошо подойдут лёгкие белые вина или освежающие безалкогольные напитки.