Десертный суп из айвы с мороженым
Описание рецепта
Айва после варки даёт очень мягкий, чуть терпкий вкус — в холодном виде он раскрывается иначе, чем в пирогах или варенье. Шарик мороженого здесь не украшение, а часть блюда.Слово редактора
Холодный суп-десерт из айвы — лёгкое блюдо на основе варёного фруктового пюре. Подаётся охлаждённым с шариком мороженого. Вкус деликатный, с характерным послевкусием айвы. Подойдёт как финальный аккорд лёгкого обеда или летнего ужина. При желании сладость регулируют сахаром, а яркость — фруктовым сиропом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мороженое2шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории227кКал9.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вскипятить около 50 мл воды в небольшой кастрюле.Воды должно быть совсем немного — айва варится почти без жидкости, чтобы пюре получилось густым. - Шаг 2Шаг 2Айву очистить, нарезать небольшими кусками и варить на среднем огне до мягкости — около 15–20 минут.Готовность проверяйте ножом: кусок должен легко прокалываться и не держать форму.
- Шаг 3Шаг 3Снять с огня и остудить до комнатной температуры.Остужайте при комнатной температуре, не в холодильнике — горячее пюре в блендере может дать лишний конденсат.
- Шаг 4Шаг 4Переложить айву в блендер, добавить воду и взбить до пюреобразного состояния.Взбивайте до полной однородности: у айвы плотная мякоть, могут остаться кусочки.
- Шаг 5Шаг 5Добавить немного лимонного сока и при необходимости сахар по вкусу. Разбавить водой до нужной консистенции.Лимонный сок добавляйте постепенно — он подчёркивает вкус айвы, но не должен перебивать его.
- Шаг 6Шаг 6Охладить суп в холодильнике.Суп должен быть действительно холодным перед подачей — минимум час в холодильнике.
- Шаг 7Шаг 7Подавать с шариком мороженого. При желании добавить немного фруктового сиропа для более яркого вкуса.Сироп — розовый, гранатовый или айвовый — даёт дополнительный акцент, если вкус кажется слишком мягким.
На заметку
Этот рецепт хорошо получается с зрелой айвой — она мягче и ароматнее. Готовый суп хранится в холодильнике до суток, накрытый плёнкой. Перед подачей перемешайте: пюре может осесть. Мороженое кладите прямо перед тем, как нести к столу — на фото оно смотрится эффектно в холодном супе.Оценить515
0
Комментарии
2ещё как вкусно))я уверенна!5
ne uverena 4to vkusno, no krasivo!!=)