Треска, запеченная с овощами
Описание рецепта
Изысканный
Слово редактора
Запечённая треска с овощами — отличное решение для здорового ужина. Рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, в сочетании с сочными овощами станет настоящим украшением стола. Маринад из горчицы и лимонного сока придаст треске пикантный вкус, а свежие травы — тимьян и розмарин — наполнят блюдо ароматом. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина или лёгкого обеда, а также станет удачным выбором для тех, кто следит за питанием.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска филе600г
- горчица с зернами1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- тимьян свежий3веточка
- розмарин3веточка
- перец болгарский красный1шт.
- перец болгарский желтый1шт.
- перец болгарский зеленый1шт.
- лук красный1шт.
- помидоры черри12шт.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории380кКал15.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске смешать оливковое масло, горчицу, перец, соль, лимонный сок. Филе трески нарезать на порционные кусочки и смешать с маринадом.
Горчица с зёрнами придаст рыбе пикантный вкус, а лимонный сок — лёгкую кислинку. Убедитесь, что маринад равномерно покрывает каждый кусочек трески.
- Шаг 2
Перцы, лук нарезать на крупные кусочки, черри — на половинки. Аккуратно смешать овощи с рыбой. Проверить на соль и перец.
Крупная нарезка овощей позволит им сохранить текстуру и не развариться во время запекания. Попробуйте добавить немного чеснока для более насыщенного аромата.
- Шаг 3
Из пергаментной бумаги сделать довольно крупные лодочки. На дно выложить по веточке тимьяна и розмарина. Далее
— рыбу с овощами. Можно капнуть немного оливкового масла. Пергаментная бумага поможет сохранить сочность блюда и облегчит подачу. Убедитесь, что лодочки достаточно вместительны, чтобы все ингредиенты удобно разместились.
- Шаг 4
Разогреть духовку до 180°C. Выложить лодочки на противень.
Прогрейте духовку заранее, чтобы температура была стабильной. Это обеспечит равномерное запекание.
- Шаг 5
Запекать 20–25 минут. К этому блюду предлагался соус голландез, но я не стала его готовить, хотя уверена — было бы вкусно.
Готовность трески можно проверить, слегка надавив на кусочек — он должен стать более мягким, но не разваливаться. Овощи должны стать мягкими, но сохранить форму.
- Шаг 6
Приятного вам аппетита!
На заметку
Запечённую треску с овощами лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка овощей и сочность рыбы. Если блюдо останется, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более насыщенного аромата можно добавить в маринад немного чеснока или заменить свежий тимьян и розмарин на сушёные в пропорции 1 ч. л. вместо 3 веточек.