Закусочные маффины с сыром, колбасой и зеленым горошком
Описание рецепта
Из этого количества теста получилось 16 маффинов.
Отлично подходят к первым блюдам.
Рецепт из Instagram от Ольги (@olsan_volshebnaya).
Слово редактора
Закусочные маффины — отличный вариант для быстрого и сытного перекуса. Они прекрасно подойдут не только к первым блюдам, но и как самостоятельная закуска к чаю или кофе. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить вместо зелёного горошка кукурузу, маслины или грибы — получится каждый раз новое блюдо. Запекание в силиконовых формочках поможет добиться идеальной текстуры — мягкие внутри и с лёгкой хрустящей корочкой снаружи. Такие маффины удобно готовить заранее: они хорошо сохраняют вкус и после разогревания.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- кефир150мл
- мука250г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- перец1щепотка
- яйца куриные3шт.
- сливочное масло100г
- Начинка
- колбаса вареная100г
- сыр твердый100г
- горошек зеленый замороженный100г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории647кКал26.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца слегка взбить с солью и перцем, можно добавить любимые специи. Масло растопить в микроволновой печи, добавить к яйцам и хорошо размешать, влить кефир. Муку просеять с разрыхлителем и небольшими порциями добавить в яично-масляную смесь. Муки может уйти немного больше или меньше. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
Слово редактора
Просеивание муки обогащает её кислородом — маффины будут пышнее. Следите, чтобы тесто не стало слишком густым: если нужно, добавьте немного кефира.
- Шаг 2
Колбасу нарезать мелким кубиком, сыр натереть на крупной терке, горошек разморозить. Добавить все в тесто и перемешать до однородности. Духовку разогреть до 170°C. Формы для кексов смазать маслом или поместить в них бумажные формочки. Заполнить тестом на 2/3.
Слово редактора
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного измельчённого зелёного лука или укропа. Силиконовые формочки не требуют смазывания маслом — это удобно и практично.
- Шаг 3
Выпекать до золотистого цвета 20–25 минут. Остудить на решетке. Подавать теплыми.
Слово редактора
Готовность маффинов можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Следите, чтобы не перепечь: маффины станут жёсткими.
На заметку
Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми — так вкуснее. Храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для разогрева используйте микроволновку или духовку (при 180 °C на 5–7 минут). Маффины отлично дополнят супы и салаты, также можно подать их как самостоятельную закуску с томатным соусом или соусом песто.