Отрывной пирог «солнечный»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Очень люблю этот пирог. Он получается нежным, воздушным, а самое главное, что в каждом кусочке — любимая начинка.
Слово редактора
Отрывной пирог — отличное решение для семейного чаепития или праздничного стола. Дрожжевое тесто делает его особенно нежным, а сочетание ветчины, сыра и кукурузы придаёт пикантный вкус. Такой пирог удобно подавать порционно — каждый гость сможет выбрать кусочек с любимой начинкой. Попробуйте экспериментировать с наполнителями: добавьте свежие овощи, грибы или разные сорта сыра, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные1шт.
- дрожжи свежие15г
- молоко250мл
- сахар20г
- соль10г
- оливковое масло50г
- мука550г
- Начинка
- ветчина200г
- сыр100г
- кукуруза консервированная0.5банка
- майонез2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории656кКал27.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи развести в теплом молоке.Молоко должно быть не горячее, иначе дрожжи погибнут. Оптимальная температура — около 37 градусов. - Шаг 2
Добавить сахар, оливковое масло и яйцо, перемешать.Хорошо размешивайте, чтобы сахар полностью растворился и ингредиенты равномерно распределились. - Шаг 3
В муку добавить соль. Соединить жидкие и сухие ингредиенты.Постепенно вводите муку, чтобы избежать образования комков. Это облегчит замес теста. - Шаг 4
Замесить гладкое эластичное тесто. Переложить в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой.Эластичное тесто не будет прилипать к рукам. Если тесто липкое, добавьте немного муки. - Шаг 5
Тесто поставить в теплое место на 2–3 часа.Обеспечьте отсутствие сквозняков и выберите место с температурой около 30 градусов — так тесто хорошо поднимется. - Шаг 6
Тесто разделить на 20 равных частей (по 45–47 г каждая).Используйте кухонные весы для точности. Равномерные кусочки теста — залог одинаковых булочек. - Шаг 7
Далее готовим начинку для пирога. Она может быть разнообразной — все, что вам нравится. У меня — кукуруза, сыр, ветчина и немного майонеза.Вы можете экспериментировать с начинкой: попробуйте добавить грибы, помидоры или зелень. - Шаг 8
Кусочек теста раскатать, в середину выложить начинку, защипнуть края.Раскатывайте тесто не слишком тонко, чтобы оно не рвалось при защипывании. Начинка не должна выступать за края. - Шаг 9
Выложить получившиеся шарики в форму швом вниз. Один — в центре, остальные — по кругу. Накрыть пищевой пленкой и дать подняться в течение 20–30 минут.Во время подъёма тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое. Следите, чтобы булочки не слиплись. - Шаг 10
Верх смазать яйцом, посыпать кунжутом или маком. Выпекать при 180°C в течение 35–40 минут. - Шаг 11
Из одного пирога мы получаем двадцать очень вкусных булочек с начинкой. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Хранить остатки можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка станет хрустящей, а начинка прогреется равномерно. Для разнообразия можно заменить ветчину на грибы или курицу, а кукурузу — на зелёный горошек, сохраняя те же пропорции.Оценить53
0