Оригинальный салат с кускусом
Описание рецепта
Рецепт очень необычного
Огурец, конечно, не так полезен, как вышеупомянутые продукты, но и у него много замечательных свойств. Благодаря обилию клетчатки в составе, огурцы помогают в похудении, очищая организм от вредных веществ. Важнейшим преимуществом мяты является способность нормализовать функции нервной системы. А заправка салата совсем не хуже разных
В общем, салат со всех сторон витаминный и полезный!
Слово редактора
Салат из кускуса — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Кускус хорошо сочетается не только с овощами, но и с различными орехами и сухофруктами — можно поэкспериментировать и добавить, например, кедровые орешки или курагу. Лимонная цедра и мята придают салату освежающую нотку, которая сделает блюдо особенно актуальным в тёплое время года. Такой салат прекрасно дополнит мясные или рыбные блюда, а также может стать самостоятельным лёгким блюдом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Салат
- кускус1стакан
- огурцы2шт.
- гранатные зерна1горсть
- мята1пучок
- лимонная цедрапо вкусу
- Заправка
- оливковое масло2ст. л.
- мед1ст. л.
- лимонный сокпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории333кКал13.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кускус заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.
Следите, чтобы вода полностью покрывала кускус. После запаривания аккуратно разрыхлите его вилкой — так он будет более рассыпчатым
- Шаг 2
Делаем заправку. Просто смешиваем оливковое масло, соль, сок лимона (цедру предварительно снять, она нам понадобится) и мед. С кускуса сливаем лишнюю жидкость и теплым перемешиваем его с заправкой, даем постоять минут 5. Здесь можно попробовать и добавить соль, лимонный сок по вашему вкусу.
Для более однородной заправки можно слегка подогреть мёд, чтобы он стал жидким. Тёплый кускус лучше впитает вкус заправки
- Шаг 3
В это время нарезаем кубиками огурцы. Если огурец большой, можно взять 1 штуку.
Если огурцы водянистые, слегка отожмите их после нарезки — это улучшит текстуру салата
- Шаг 4
Измельчаем свежую мяту (сушеная не подойдет).
Измельчайте мяту аккуратно, чтобы не превратить её в кашу — так она сохранит аромат и внешний вид
- Шаг 5
Очищаем гранат от кожуры, засыпаем зерна к кускусу.
Выбирайте спелый гранат — его зёрна будут более сочными и сладкими
- Шаг 6
Добавляем огурец, мяту, лимонную цедру и перемешиваем.
Перемешивайте салат аккуратно, чтобы не повредить гранатовые зёрна и сохранить эстетичный вид блюда
- Шаг 7
Выкладываем в салатник, украшаем зернами граната и листиками мяты. Можно кушать сразу, можно дать салату настояться в течение 15 минут. Интересный, легкий и при этом достаточно сытный салатик!
Если даёте салату настояться, накрывайте его пищевой плёнкой — так ингредиенты лучше пропитаются заправкой
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы кускус не потерял текстуру, а гранатовые зёрна не окрасили остальные ингредиенты. Можно приготовить салат заранее: кускус заварить и смешать с заправкой, хранить в холодильнике до 12 часов, а свежие ингредиенты добавить перед подачей. Украсьте салат дополнительной порцией гранатовых зёрен и листиками мяты для красоты.