Яичница с начинкой

Для начинки обжарить на сковороде лук, болгарский перец, сосиски, все мелко нарезанное. Добавить очищенный от кожуры и нарезанный помидор. Посолить, поперчить и добавить любую зелень. Я очень люблю базилик и кинзу. Одновременно взбиваем яйца с молоком. Солим, перчим. Выливаем половником на сковороду(удобней в сковороде для блинов) и обжариваем, как блины, с двух сторон. Яичный блин выкладываем на тарелку, на одну половину кладем начинку, посыпаем тертым сыром и закрываем второй половинкой блина. Сверху можно украсить зеленью.