Особенности рецепта: Компот «Зимний» из смородины с пряностями

🟢 Быстро 🔥 96 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Helentra.

Компот «Зимний» из смородины с пряностями

13 июля 2026

Время приготовления 20 мин

HelentraАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот компот пахнет так, что хочется зажечь свечку и укутаться в плед. Смородина даёт кислинку и насыщенный цвет, а бадьян с гвоздикой и кардамоном превращают простой варёный напиток во что-то по-настоящему зимнее. Я готовлю его, когда хочется чего-то тёплого, но без алкоголя — получается очень достойная альтернатива глинтвейну.

Слово редактора

Компот «Зимний» — горячий напиток из чёрной смородины с набором зимних специй: бадьяном, гвоздикой, кардамоном и корицей. Изюм добавляет лёгкую карамельную нотку. Готовится быстро — около 15 минут. Подходит как замена глинтвейну: согревает, пахнет пряностями и хорошо пьётся как горячим, так и остывшим. Смородину можно взять свежую или замороженную.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
черная смородина300г
вода1.5л
сахар2ст. л.
кардамон зерна2ч. л.
бадьян4звездочка
корица2шт.
гвоздика1ч. л.
изюм60г

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории96кКал
4.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отправить смородину, изюм, бадьян, гвоздику, кардамон и корицу в кастрюлю. Залить водой, довести до кипения и варить не более пяти минут.
Смородину можно использовать свежемороженую — размораживать заранее не нужно. Целые специи легко заменить молотыми, примерно соблюдая те же пропорции.
Шаг 2
Добавить сахар. Немного растолочь ягоды прямо в кастрюле, чтобы они максимально отдали вкус.
Толките ягоды аккуратно — достаточно лёгкого давления, чтобы они треснули и отдали сок.
Шаг 3
Довести компот до кипения ещё раз и выключить огонь.
Второе кипячение короткое — буквально до появления первых пузырей, иначе аромат специй ослабеет.
Шаг 4
Шаг 4
Процедить компот в кувшин.
Если хотите более прозрачный напиток, процеживайте через мелкое сито или сложенную в два слоя марлю.

На заметку

Пить можно сразу горячим или дождаться, пока остынет, — вкусно в любом виде. Если кажется мало сладости, добавьте мёд в почти остывший компот: в горячий его лить не стоит, теряются полезные свойства. Готовый компот храните в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото пригодится и для праздничного стола, и для обычного зимнего вечера.

Оценить52

Helentra