Пирог с сайрой и картофелем на мягком тесте
Описание рецепта
Рецепт из журнала «Школа гастронома» — проверенный и без лишних сложностей.Слово редактора
Пирог на тесте из майонеза, сметаны и яйца — плотный, сытный, с рыбно-картофельной начинкой. Внутри три слоя: кольца картофеля, полукольца лука и консервированная сайра. Подходит для семейного обеда или ужина, готовится без дрожжей и раскисания. Основа по рецепту из журнала «Школа гастронома».Пищевая ценность
- Белки123г136.67% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы185г61.67% от дневной нормы
- Калории1825кКал76.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить тесто: соединить майонез, сметану, яйцо, соду, соль и муку. Тщательно перемешать до однородности.Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам — при необходимости добавьте ещё немного муки. - Шаг 2Шаг 2Картофель почистить и нарезать кольцами. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.Картофель нарезайте тонкими кольцами — около 3–4 мм — чтобы он успел пропечься.
- Шаг 3Шаг 3Тесто разделить на две части и раскатать каждую пластом.Раскатывайте пласты чуть больше размера противня, чтобы края хорошо защипнулись.
- Шаг 4Шаг 4Один пласт теста уложить на противень, смазанный маслом. Выложить слой картофеля, поверх — слой лука, затем — сайру.Сайру слегка разомните вилкой или оставьте кусочками — по вкусу.
- Шаг 5Шаг 5Накрыть вторым пластом теста и защипнуть края.Края защипывайте плотно, иначе сок от начинки вытечет на противень.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 20–30 минут в духовке, разогретой до 180 °C.Готовность проверяйте зубочисткой: тесто должно быть сухим и золотистым сверху.
- Шаг 7Шаг 7Горячий пирог смазать сливочным маслом или сметаной и оставить на семь–десять минут перед нарезкой.Смазывание горячего пирога маслом делает корочку мягче — не пропускайте этот шаг.
На заметку
Подавайте пирог тёплым, нарезав порционными кусками. Хранится до суток при комнатной температуре, в холодильнике — до двух суток; перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C около десяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: сайру можно заменить горбушей или скумбрией из консервы. Пошаговые фото помогут точно собрать слои.Оценить511
0
Комментарии
4Благодарю за рецепт🌺 Очень вкусно)))
Пирог, просто изумительный!!! Сделала правда с щукой, но вкус от этого совсем не испортился!!! Беру рецепт в свою книгу. Спасибо большое!
Рецепт - чудо! Быстро, вкусно!!!
Судя по фото-удачный рецепт в умелых руках!