Полосатый пирог с чередующимися слоями шоколадного и ванильного теста
Описание рецепта
Разрезаешь — и внутри красивые шоколадно-ванильные полосы, которые каждый раз складываются немного по-разному. Мне нравится, что пирог выглядит эффектно, а тесто при этом простое: масляное, плотное, с насыщенным вкусом. Хорошо и само по себе, и с чашкой кофе, и со сливками — кому как больше нравится.Слово редактора
Этот пирог получает мраморный узор без каких-либо специальных навыков: просто чередуете ложки светлого и тёмного теста в одной форме. Подходит для воскресного чаепития или как угощение для гостей. Тесто на сливочном масле и яйцах выходит плотным, хорошо держит форму. Готовый пирог можно посыпать шоколадной крошкой или покрыть глазурью с орехами — оба варианта рабочие.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- яйцо1шт.
- мукапо вкусу
- какаопо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории195кКал8.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Размягчаем 100 граммов сливочного масла и тщательно растираем его со 180 граммами сахара.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединится с сахаром и не останется комочков. - Шаг 2Шаг 2В отдельной ёмкости взбиваем пять яиц со 180 граммами сахара.Взбивайте яйца с сахаром до заметного посветления и увеличения объёма — это даст пирогу пышность.
- Шаг 3Шаг 3Смешиваем масляную и яичную смеси. В сметану добавляем разрыхлитель и соду, перемешиваем, затем вводим в основную смесь и аккуратно размешиваем всё вместе.Сметану с разрыхлителем и содой дайте постоять две-три минуты перед добавлением в смесь.
- Шаг 4Шаг 4Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто до однородности.Муку вводите по столовой ложке, каждый раз размешивая — так легче контролировать консистенцию теста.
- Шаг 5Шаг 5Делим тесто на две равные части. В одну добавляем какао и хорошо перемешиваем.Количество какао регулируйте по вкусу; для насыщенного шоколадного цвета обычно достаточно двух-трёх столовых ложек.
- Шаг 6Шаг 6Смазываем форму для выпечки. Выкладываем тесто, чередуя: две ложки светлого теста, затем две ложки тёмного в центр — так до тех пор, пока всё тесто не окажется в форме.Не тревожьте форму после укладки — рисунок формируется сам при выпечке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекаем в духовке около часа при температуре 170–180 °C. Готовый пирог остужаем и посыпаем шоколадной крошкой, либо покрываем глазурью и посыпаем орехами.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Не вынимайте пирог сразу, дайте ему постоять в выключенной духовке пять минут.
На заметку
Остывший пирог нарежьте — внутри будет виден мраморный узор из светлых и тёмных полос. Храните под крышкой при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до пяти. Этот рецепт легко адаптировать: вместо шоколадной крошки попробуйте полить пирог растопленным шоколадом. Пошаговые фото помогут точно воспроизвести технику чередования теста.Оценить515
0
Комментарии
3Спасибо,Маруся. В рецепте есть сметана,сода, разрыхлитель. Какой объем?
Я делала такие порционные кексы, пропитывала их сахарным сиропом с лимоным соком и коньяком, очень вкусно и красиво, а так же быстро и просто!
Нам мама в детстве пекла такой пирог и всегда поливала его глазурью.