Омлет «Октябрьский» с перцем, яблоком и зеленью
Описание рецепта
Омлет - одно из простых и любимых многими блюд.Больше всего мне нравится то, что можно импровизировать безгранично и квждый раз получается как бы новое блюдо.В октябре мы собираем последние остатки даров земли и солнца. Поэтому всегда хочется насытиться ими вдоволь и запастись витаминами до следующих урожаев. Решила соединить любимый завтрак с любимыми дарами, и вот что получилось.Слово редактора
Омлет «Октябрьский» — это плотный яичный завтрак с болгарским перцем, свежей петрушкой и базиликом внутри, а сверху — кусочки яблока и зелёные листья. Готовится на сковороде под крышкой на медленном огне: яичная масса запекается без переворачивания. Подходит для завтрака или лёгкого обеда, когда под рукой есть осенние овощи и зелень.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сметана3ст. л.
- соль1щепотка
- петрушка1пучок
- базилик1пучок
- свекла11шт.
- яблоки1шт.
- масло сливочное1ст. л.
- перец болгарскийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы144г48.00% от дневной нормы
- Калории1065кКал44.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбиваем со сметаной и солью до однородности.Сметана делает омлет пышнее — чем жирнее, тем нежнее текстура. - Шаг 2
Болгарский перец моем, удаляем семена и мелко нарезаем. Петрушку и базилик промываем под водой и мелко шинкуем.Перец можно взять любого цвета; красный или жёлтый даст более сладкий вкус. - Шаг 3
Сковороду ставим на огонь и смазываем сливочным маслом. Выливаем яичную массу, посыпаем болгарским перцем и зеленью.Масло должно покрыть дно равномерно — это предотвратит прилипание. - Шаг 4
Накрываем крышкой и готовим на медленном огне, пока омлет не запечётся.Огонь должен быть действительно медленным: на сильном омлет подгорит снизу, не успев схватиться сверху. - Шаг 5
Пока омлет готовится, яблоко чистим, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. Листья базилика или зелень промываем.Яблоко лучше нарезать в последний момент, чтобы не потемнело. - Шаг 6
Шаг 6Готовый омлет выкладываем на тарелку, посыпаем кусочками яблока и раскладываем листья зелени. Сворачиваем омлет вдвое и подаём.Сворачивать удобно лопаткой — одним уверенным движением, пока омлет ещё горячий.
На заметку
Подавайте омлет сразу после приготовления — в горячем виде он особенно хорош. Хранить готовый омлет не рекомендуется: при повторном разогреве теряется текстура. Этот рецепт легко адаптировать: вместо яблока подойдут груша или свежие помидоры. Пошаговые фото помогут точно поймать момент готовности — омлет должен быть плотным, но не пересушенным.Оценить516
0