Рыба по-домашнему
Описание рецепта
Слово редактора
Рыба по-домашнему — отличное блюдо для семейного ужина. Оно простое в приготовлении, но при этом очень вкусное и сытное. Используйте свежемороженую рыбу — хек или судак прекрасно подойдут. Картофель придаст блюду сытность, а сыр — нежный сливочный вкус. Подавайте рыбу с лёгким овощным салатом и свежей зеленью — так блюдо станет ещё более гармоничным и полезным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1шт.
- масло растительное1г
- филе рыбки около пол кило(подойдет филе хека или судака)1г
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории94кКал3.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
отварим картофель без кожуры до полу готовности. Варим картофель целиком, не нарезая на кусочки. Затем вынимаем картофель из воды и даём остыть. Филе рыбы нарезаем порционными кусочками. Солим и перчим рыбу. По желанию посыпаем специями. Затем необходимо на сильно разогретой сковороде обжарить рыбные кусочки на растительном масле. Жарим рыбу тоже до полу готовности. Главное, чтобы при жарке образовалась корочка.
Теперь берём противень или сковороду без ручки, смазываем поверхность сливочным маслом. Выкладываем в противень нарезанный кружочками картофель. Солим и перчим его. Выкладываем обжаренную рыбу и заливаем её сметаной. Сверху укладываем изредка картофельные кружочки. Посыпаем сыром тёртым. Зеленью укропа рыбу можно украсить уже на блюде. А можно посыпать мелко рубленной зеленью филе, под сметаной. Запекаем рыбу в духовке (180 градусов) минут двадцать.
Слово редактора
При варке картофеля добавьте немного соли — так он будет вкуснее. Остужайте картофель в холодной воде — так он не будет продолжать готовиться и сохранит текстуру.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, пока рыба и картофель горячие — так вкуснее. Если нужно сохранить, держите в холодильнике не более 2 дней, накрыв ёмкость крышкой или плёнкой. При разогреве предпочтительнее духовка или сковорода, а не микроволновка, чтобы сохранить текстуру рыбы и картофеля. К рыбе по-домашнему хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелени с лимонной заправкой.