Пицца с клубникой и страчателлой

Готовое слоеное тесто размораживаем. Раскатываем.

Тесто укладываем в форму или на противень, предварительно выстланный пергаментной бумагой. Тесто накалываем вилкой. Ставим в предварительно разогретую до 175°C духовку на 15–20 минут.

Несколько ягод моем, удаляем плодоножки. Блендируем клубнику вместе с чайной ложкой оливкового масла и базиликом. В отсутствие свежего базилика вполне можно использовать сушеный.

Через 10 минут после того, как мы поставили тесто в духовку и оно немного поднялось и подсохло, смазываем его клубничным соусом и ставим опять в духовку.

Чашку клубники моем, удаляем плодоножку и нарезаем вдоль ломтиками со стороной 0,4 мм.

Страчателлу откидываем на сито и даем стечь жидкости. Это делаем для того, чтобы тесто в дальнейшем не стало влажным.

За 1–2 минуты до конца выпекания теста (тут вы должны ориентироваться на жар своей духовки) достаем тесто, сверху выкладываем клубнику, а на нее выкладываем страчателлу. Красный острый перец горошком измельчаем в ступке и слегка посыпаем пиццу. Ставим в духовой шкаф буквально на полторы минуты.

Достаем пиццу из духовки, перед подачей на пиццу кладем несколько листочков базилика. Также прекрасно дополнить вкус этого блюда может бальзамический соус. Используйте по вкусу.