Пицца с клубникой и страчателлой на слоёном тесте
Описание рецепта
Слоёное тесто, клубника и страчателла — неочевидное, но очень удачное сочетание.Слово редактора
Пицца на готовом слоёном тесте с клубничным соусом, свежей клубникой и страчателлой — лёгкий летний вариант без дрожжей и долгой возни. Клубника используется дважды: часть идёт в соус с оливковым маслом и базиликом, часть — нарезается ломтиками и выкладывается сверху. Красный перец горошком добавляет остроту. Подходит как десертная подача, так и лёгкий обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1пласт
- страчателла200г
- клубника100г
- базилик свежий3веточка
- оливковое масло1ч. л.
- перец красный горошком1г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории184кКал7.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слоёное тесто разморозить, раскатать и уложить на противень, застеленный пергаментом. Наколоть вилкой по всей поверхности.Если тесто тонкое, время выпекания может быть ближе к 15 минутам — следите за краями. - Шаг 2
Поставить тесто в разогретую до 175 °C духовку на 15–20 минут.Проверяйте готовность по краям: они должны стать золотистыми и чуть хрустящими. - Шаг 3
Несколько ягод клубники вымыть, удалить плодоножки и пробить блендером вместе с чайной ложкой оливкового масла и базиликом — получится соус.Вместо свежего базилика можно взять сушеный — добавляйте его прямо в соус. - Шаг 4
Через 10 минут после начала выпекания, когда тесто немного поднялось и подсохло, смазать его клубничным соусом и вернуть в духовку.Смазывайте тесто соусом тонким слоем, чтобы оно не размокло. - Шаг 5
Чашку клубники вымыть, удалить плодоножки, нарезать вдоль ломтиками толщиной около 4 мм. Страчателлу откинуть на сито и дать стечь жидкости.Страчателла даёт много влаги — не пропускайте шаг с ситом, иначе тесто отсыреет. - Шаг 6
За одну-две минуты до конца выпекания достать тесто, выложить сверху клубнику, затем страчателлу. Посыпать измельчённым в ступке красным перцем горошком и вернуть в духовку буквально на полторы минуты.Не передержите пиццу на этом этапе — страчателла должна лишь слегка прогреться, не расплыться. - Шаг 7
Достать пиццу из духовки, перед подачей разложить несколько листочков свежего базилика.При подаче можно добавить несколько капель бальзамического соуса — он хорошо оттеняет клубнику. - Шаг 8
Достаем пиццу из духовки, перед подачей на пиццу кладем несколько листочков базилика. Также прекрасно дополнить вкус этого блюда может бальзамический соус. Используйте по вкусу.