Куриный хлеб
Описание рецепта
Куриный хлеб — это простое, но очень вкусное блюдо, которое подойдет к любому гарниру.
Слово редактора
Куриный хлеб — оригинальная альтернатива привычным мясным блюдам. Запекание в духовке позволяет добиться аппетитной корочки и сохранить сочность начинки. Такое блюдо прекрасно дополнит семейный обед или ужин, а также станет украшением праздничного стола. Попробуйте подать куриный хлеб с картофельным пюре, овощным рагу или свежими салатами — сочетание будет гармоничным и вкусным. Можно экспериментировать с сыром и колбасой, подбирая разные сорта по вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе500г
- Дополнительно
- яйца куриные1шт.
- колбаса вареная200г
- рикотта100г
- грана падано30г
- сыр100г
- сухари панировочные50г
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории327кКал13.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе, колбасу и сыр пропустить через мясорубку.
Для более нежной текстуры пропустите ингредиенты через мясорубку дважды.
- Шаг 2
Добавить рикотту, тертый сыр, соль, перец.
Рикотта добавит фаршу кремовости, а тёртый сыр — пикантности и тягучести. Подбирайте сыр с ярким вкусом.
- Шаг 3
Вбить яйцо, добавить панировочные сухари. Хорошо перемешать при помощи ложки, потом вымесить руками до получения однородной массы.
Вымешивайте руками не менее 5 минут — это поможет связать ингредиенты и добиться однородной консистенции.
- Шаг 4
Готовый фарш переложить на пергаментную бумагу. Придать форму хлеба.
Используйте пергамент с антипригарным покрытием, чтобы избежать прилипания.
- Шаг 5
Убрать в холодильник минимум на час.
Охлаждение поможет фаршу уплотниться и лучше держать форму при жарке и запекании.
- Шаг 6
Достать из холодильника. Обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.
Жарьте на среднем огне, чтобы не пережарить снаружи, пока внутри ещё будет сырой фарш. Золотистый цвет — признак того, что корочка образовалась.
- Шаг 7
Куриный хлеб вернуть в форму, накрыть фольгой. Запекать один час в разогретой до 200°С духовке.
Чтобы куриный хлеб не потерял форму, аккуратно поместите его в форму для запекания. Следите, чтобы фольга не прилипала к поверхности блюда.
- Шаг 8
Готовый куриный хлеб хранить в холодильнике 1–2 дня.
Для сохранения свежести храните куриный хлеб в герметичном контейнере.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый куриный хлеб лучше всего подавать горячим — так он сохраняет хрустящую корочку и нежную текстуру. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка снова станет хрустящей. К куриному хлебу отлично подойдут картофельное пюре или овощной салат.