Куриное филе с брокколи
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это блюдо отлично подойдет для разнообразия повседневного меню и вполне может стать одним из ваших любимых.
Слово редактора
Куриное филе с брокколи — отличное решение для лёгкого и питательного ужина. Сливочный соус придаёт блюду нежность, а брокколи добавляет хрустящую текстуру и витамины. Можно разнообразить рецепт, добавив другие овощи — например, болгарский перец или морковь. Подавайте блюдо с отварным рисом или картофельным пюре — так оно станет ещё сытнее. Это сочетание продуктов прекрасно подойдёт не только для повседневного меню, но и для диетического питания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи замороженная700г
- куриное филе500г
- сыр твердый100г
- молоко500мл
- мука2ст. л.
- сливочное масло30г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
- карри1ч. л.
- паприка сладкая0.5ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории688кКал28.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарезать. Добавить майонез, карри, сладкую паприку, черный молотый перец и соль. Хорошо перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 20 минут.Для лучшего маринования используйте не только чёрный перец, но и другие специи по вкусу, например, чеснок в порошке или сушёный орегано. Накрывая плёнкой, убедитесь, что она плотно прилегает к поверхности мяса. - Шаг 2
Пока куриное филе маринуется, необходимо приготовить соус бешамель. Для этого в кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить муку. Держать на огне, пока мука не станет слегка золотистого цвета. Затем добавить горячее молоко и варить на слабом огне 5–6 минут до загустения. Снять с огня, добавить соль, перец и мускатный орех. Перемешать. Накрыть пищевой пленкой, чтобы избежать образования корки на поверхности соуса.При добавлении молока вливайте его тонкой струйкой, помешивая, чтобы избежать образования комков. Мускатный орех добавит соусу нежный пряный аромат. - Шаг 3
Вскипятить воду, посолить и отварить брокколи до полуготовности.Чтобы брокколи сохранили яркий цвет и текстуру, не переварите их — полуготовность достигается, когда брокколи становятся слегка мягкими, но всё ещё хрустящими. - Шаг 4
В сковороду добавить немного оливкового масла и обжарить куриное филе. Не перемешивайте его первые пару минут после того, как бросили в сковороду. Сперва должна образоваться корочка, тогда мясо не пустит сок на сковороду и даст возможность именно пожарить его, а не потушить в собственном соку.Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы куриное филе не прилипало. Контролируйте огонь — он должен быть средним, чтобы мясо успело образовать корочку, но не подгорело. - Шаг 5
На дно формы для запекания выложить кусочки куриного мяса. Сверху уложить брокколи. - Шаг 6
Посыпать тертым сыром. - Шаг 7
Далее идут соус бешамель и сыр.Распределяйте соус бешамель равномерно, чтобы все ингредиенты были хорошо покрыты и запеклись равномерно. - Шаг 8
Запекать в разогретой до 180°С духовке в течение 20–30 минут до образования румяной корочки.Готовность можно определить по румяной корочке на сыре и лёгкому аромату запечённого сыра. Если духовка с конвекцией, возможно, потребуется немного меньше времени. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы сохранить текстуру курицы и брокколи. К куриному филе с брокколи хорошо подойдут отварной картофель или рис, а также лёгкий салат из свежих овощей.Оценить52
0
Комментарии
1Алеся, очень вкусно! Готовила из филе индейки и добавила еще банку консервированной кукурузы - блюдо заиграла новыми красками и добавился еще один вкусовой компонент. Спасибо!😘