Тёплый картофельный салат с оливками и красным луком
Описание рецепта
Картофельный салат, который я делаю тёплым, — одно из тех блюд, где всё решает момент: важно заправить, пока картофель не остыл. Получается сытно, ярко от оливок и лука, и совсем не тяжело.Слово редактора
Тёплый картофельный салат — лёгкое блюдо на основе отварного картофеля, оливок, красного лука и петрушки, заправленное оливковым маслом и уксусом. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к мясу и рыбе. Благодаря тому что картофель смешивается тёплым, он лучше впитывает заправку. Набор ингредиентов простой, блюдо готово примерно за 30 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельпо вкусу
- лук красныйпо вкусу
- оливкипо вкусу
- петрушкапо вкусу
- уксуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель отварить в мундирах до готовности, затем слегка остудить — чтобы можно было держать в руках.Варите картофель в подсоленной воде — так он не будет пресным. - Шаг 2Шаг 2Очистить картофель и нарезать крупными кусками.Не остужайте картофель полностью: тёплый он лучше вбирает заправку.
- Шаг 3Шаг 3Красный лук нарезать тонкими полукольцами, оливки — кружками, петрушку мелко порубить.Красный лук можно замочить в холодной воде на пять минут, чтобы убрать лишнюю горечь.
- Шаг 4Шаг 4Смешать картофель, лук, оливки и петрушку, пока картофель ещё тёплый.Смешивайте аккуратно, чтобы кусочки картофеля не рассыпались.
- Шаг 5Шаг 5Заправить оливковым маслом и уксусом, добавить специи по вкусу, аккуратно перемешать.Количество уксуса и специй регулируйте по вкусу — начните с небольшого количества.
На заметку
Подавайте сразу, пока салат тёплый — в таком виде он вкуснее всего. Хранить можно в холодильнике до суток, но после охлаждения вкус заправки становится мягче. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте каперсы, горчицу или свежий укроп. Пошаговые фото помогут не пропустить момент, когда нужно заправлять картофель.Оценить510
0
Комментарии
2Мила! Как всегда Ваш салат очень аппетитен. Рецепт напоминает основную мелодию которую каждый кулинар может играть по Вашим нотам, а может писать вариации на тему, как Денис, например. Я бы добавила нашу семейную вариацию - сельдерей меняем на маринованные грибы и поддерживаю ароматное подсолнечное масло. Спасибо за новую идею с сельдереем и оливковым маслом.
Люблю такие салаты! Та же комбинация, только сельдерей меняем на малосольный огурец, а уксус и оливковое масло на ароматное подсолнечное.