Пирожки с семгой и киноа

Ряженку подогреем, разведем в ней дрожжи и сахар. Оставим на 10 минут до образования шапочки.

Добавим к дрожжевой основе 150 г муки, соль и растопленное сливочное масло. Перемешаем. Частями добавляем муку, сколько возьмет тесто. Количество муки в рецепте указано примерное, ориентируйтесь по консистенции теста.

Тесто накрываем и убираем в теплое место. На ряженке оно подходит очень быстро, 30–40 минут.

Для начинки отварим киноа ТМ «Националь» в течение 10 минут, немного не доводя до готовности. Нарежем брюшки семги. Подготовим репчатый лук, протомив его в 2 ст. л. топленого масла.

Соединим все ингредиенты, добавив базилик и специи. Лук в начинку добавляем вместе с маслом, в котором он томился. Перемешаем.

Подошедшее тесто разделим на заготовки. Заготовку раскатываем в форме овала. Немного подрезаем с одной стороны, как показано на фото.

Делаем разрез посередине и пальцами сжимаем тесто с двух сторон. Получился хвостик.

Кладем 1–1,5 ст. л. начинки.

Пинцетом делаем чешуйки, глазки — гвоздика, по хвостику проходимся вилочкой. Рыбка готова.

Выкладываем пирожки на противень на расстоянии друг от друга. Оставляем на 15–20 минут. Смазываем пирожки взбитым яйцом. Выпекаем в разогретой до 180⁰С духовке в течение 25–30 минут или до румяности.

Вкусные рыбки-пирожки готовы!

Начинка похожа по вкусу и консистенции на икру, сочная и маслянистая.

Приятного аппетита!