Индейка с перловкой и овощами

Индейка с перловкой и овощами

Время приготовления 1 ч 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень яркое, вкусное и питательное блюдо! Прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина! Нежное филе индейки, много овощей, зеленый горошек и крупа «Голландская» ТМ «Националь» (отшлифованная и белоснежная перловая крупа). Все ингредиенты хорошо подружилось в блюде. Уверена, ваши домашние оценят его по достоинству.

В рецепте я использовала филе бедра индейки, при желании вы можете заменить его на куриные бедрышки или же более диетический вариант — куриную грудку или грудку индейки. Готовьте и наслаждайтесь вкусом!

Слово редактора

Индейка с перловкой и овощами — отличное блюдо для прохладного времени года, когда хочется чего-то сытного и согревающего. Перловка придаёт блюду приятную текстуру и делает его более питательным, а овощи и бекон обогащают вкус. Можно экспериментировать с разными видами бульона или добавлять различные специи — например, тимьян или розмарин, чтобы придать блюду новые оттенки аромата. Подавайте с лёгким овощным салатом или зеленью — так блюдо станет ещё более сбалансированным.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки29г
    32.22% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы41г
    13.67% от дневной нормы
  • Калории423кКал
    17.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Промойте крупу «Голландская» ТМ «Националь» и замочите в холодной воде на 3 часа.
    Промойте крупу «Голландская» ТМ «Националь» и замочите в холодной воде на 3 часа.
    Замачивание перловки поможет сократить время её приготовления и сделает крупу более нежной.
  • Шаг 2 Филе бедра индейки нарежьте на куски, посолите, поперчите, можете также немного приправить любимыми специями. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте кусочки мяса со всех сторон до румяной корочки. Переложите мясо в отдельную посуду, накройте крышкой и отложите.
    Филе бедра индейки нарежьте на куски, посолите, поперчите, можете также немного приправить любимыми специями. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте кусочки мяса со всех сторон до румяной корочки. Переложите мясо в отдельную посуду, накройте крышкой и отложите.
    Обжаривайте индейку на среднем огне, чтобы не пережарить и не пересушить мясо. Румяная корочка будет сигналом, что мясо хорошо прогрелось и запечатало соки внутри.
  • Шаг 3 Тем временем бекон нарежьте мелкими кубиками. Чеснок почистите и измельчите с помощью чеснокодавилки. Поместите бекон в сотейник, в котором обжаривалось мясо, и слегка поджарьте. Добавьте туда же измельченный чеснок и готовьте 2 мин, перемешивая.
    Тем временем бекон нарежьте мелкими кубиками. Чеснок почистите и измельчите с помощью чеснокодавилки. Поместите бекон в сотейник, в котором обжаривалось мясо, и слегка поджарьте. Добавьте туда же измельченный чеснок и готовьте 2 мин, перемешивая.
    Бекон придаст блюду характерный аромат и вкус. Чтобы чеснок не подгорел, не перегревайте сотейник.
  • Шаг 4 Затем в сотейник верните обжаренные кусочки мяса, всыпьте перловую крупу, влейте сидр и куриный бульон. Доведите до кипения и готовьте в течение 20 минут на слабом огне при закрытой крышке (периодически необходимо перемешивать). Если у вас нет сидра, то его можно заменить сухим белым вином, несладким яблочным соком, также вы можете 1 ст. л. яблочного уксуса развести в стакане воды.
    Затем в сотейник верните обжаренные кусочки мяса, всыпьте перловую крупу, влейте сидр и куриный бульон. Доведите до кипения и готовьте в течение 20 минут на слабом огне при закрытой крышке (периодически необходимо перемешивать). Если у вас нет сидра, то его можно заменить сухим белым вином, несладким яблочным соком, также вы можете 1 ст. л. яблочного уксуса развести в стакане воды.
    Сидр добавит блюду лёгкую фруктовую нотку. Если используете замену, учитывайте, что яблочный уксус придаст более яркий кисловатый вкус. Следите, чтобы жидкость не выкипела — перловка должна хорошо провариться.
  • Шаг 5 Зеленый горошек предварительно разморозьте. Морковь необходимо почистить и нарезать брусочками (небольшую морковь разрежьте вдоль на 4 части и затем нарежьте на куски по 3 см). Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте на небольшие полоски. Лук-порей (нам понадобится белая или светло-зеленая часть) промойте, разрежьте вдоль пополам и затем полукольцами.
    Зеленый горошек предварительно разморозьте. Морковь необходимо почистить и нарезать брусочками (небольшую морковь разрежьте вдоль на 4 части и затем нарежьте на куски по 3 см). Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте на небольшие полоски. Лук-порей (нам понадобится белая или светло-зеленая часть) промойте, разрежьте вдоль пополам и затем полукольцами.
    Для равномерного приготовления нарезайте овощи одинаковыми кусочками. Лук-порей можно также слегка обжарить отдельно — это усилит его вкус.
  • Шаг 6 В сотейник добавьте морковь, тушите блюдо в течение 7 мин. Далее добавьте перец и тушите еще в течение 5 мин.
    В сотейник добавьте морковь, тушите блюдо в течение 7 мин. Далее добавьте перец и тушите еще в течение 5 мин.
    При тушении моркови следите, чтобы она не разварилась — должна стать мягкой, но сохранить форму. Проверяйте готовность, протыкая кусочки вилкой.
  • Шаг 7 На отдельной сковороде обжарьте на оливковом масле лук-порей и вместе с зеленым горошком добавьте в сотейник. Посолите, поперчите и тушите в течение 15 мин. Периодически необходимо аккуратно перемешивать блюдо. При необходимости добавьте еще немного бульона. Овощи должны полностью приготовиться.
    На отдельной сковороде обжарьте на оливковом масле лук-порей и вместе с зеленым горошком добавьте в сотейник. Посолите, поперчите и тушите в течение 15 мин. Периодически необходимо аккуратно перемешивать блюдо. При необходимости добавьте еще немного бульона. Овощи должны полностью приготовиться.
    Лук-порей обжаривайте до лёгкой золотистости — так он станет более ароматным. Следите, чтобы горошек не потерял яркий цвет, он должен остаться сочным.
  • Шаг 8 Готовое блюдо можете посыпать зеленью и подать на стол горячим. Приятного вам аппетита!
    Готовое блюдо можете посыпать зеленью и подать на стол горячим. Приятного вам аппетита!

На заметку

Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке или на плите, добавив немного бульона для сочности. Вместо индейки можно использовать куриную грудку — блюдо будет менее калорийным, но время приготовления немного сократится. К индейке с перловкой и овощами хорошо подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или зелень.
Оценить55
0

Что готовим

морковь
перец
индейка
тушеная ...
... с чесноком
мясо с морковью
филе с морковью
... с горошком
перловка с морковью
... с морковью

Как готовим

... тушеная
... тушеная

Часто спрашивают

Обед+Индейка с овощами

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Яся
    Яся

    Викуль, приготовила с опаской,😉 боясь негативной реакции на перловку. Но она оказалась более чем неожиданной!🙈 Для начала все съели - "Вкусно!". А дальше один за другим спрашивают: "Как называется блюдо?" и "Что это за крупа?"😅, после чего шифроваться я уже не стала.😁

    • 1
  • vicky
    vicky

    Викуль, очень очень вкусно у тебя😋❗ 👍я недавно курочку вот так готовила, так мой один (который возненавидел перловку во время армии), а другой (который вообще скептически относится ко всему новому 🤔) оба пребывали в полном восторге 😂

    • 2
  • Ms Frisella
    Ms Frisella

    Шикарное блюдо! Яркое! Я видела голубцы у тебя недавно, моим открытием стали с перловкой вместо риса. Надо мне приготовить твоё блюдо!

    • 1
  • Галина
    Галина

    Редко наш народ использует перловую крупу, даже как-то пренебрежительно относится к ней, а напрасно. Она очень сытная, вкусная, полезная. Надо только правильно приготовить. Правда, Вика?. 👍👍👍 Спасибо за рецепт!

    • 1

Оставить комментарий