Тарталетки с масляным кремом и ягодами
Описание рецепта
Такие тарталетки получаются одновременно нарядными и простыми в работе. Тесто мягкое, крем ванильный с ягодной ноткой, а клубника сверху делает вид почти кондитерским. Мне нравится, что их можно собрать за несколько часов до подачи и достать уже готовыми — крем успевает схватиться, тарталетки держат форму на тарелке. Хорошо идут и к детскому чаепитию, и к взрослому столу.Слово редактора
Песочные тарталетки с масляно-ванильным кремом и свежими ягодами — аккуратная домашняя выпечка к чаю или праздничному столу. Основа из рассыпчатого теста хорошо держит форму, крем с голубикой дополняет её мягкой сладостью, а клубника сверху добавляет яркости. Подойдёт для тех, кто любит несложные десерты без лишних техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- масло сливочное «Вкуснотеево»100г
- мука200г
- сахар60г
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель10г
- Для крема
- масло сливочное «Вкуснотеево»300г
- сахарная пудра80г
- ванильный экстракт5г
- голубика100г
- Для украшения
- клубникапо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
- мята1веточка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории1096кКал45.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягчённое сливочное масло добавьте в миску с яйцом. Всыпьте муку, сахар и разрыхлитель, замесите мягкое тесто.Масло должно быть мягким, но не растопленным — так тесто не будет слишком жирным. - Шаг 2
Тесто распределите по формочкам, сформировав бортики, наколите вилкой и уберите в холодильник на полчаса.Накалывание вилкой предотвращает вздутие дна при выпечке. - Шаг 3
Приготовьте крем: соедините размягчённое сливочное масло и сахарную пудру, взбейте блендером. Добавьте ванильный экстракт и голубику, нарезанную небольшими кусочками. Перемешайте.Голубику можно немного размять — крем станет нежнее и равномернее по цвету. - Шаг 4
Тарталетки выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20–30 минут до румяного цвета.Следите за цветом бортиков: тарталетки готовы, когда они стали светло-золотистыми. - Шаг 5
Готовые тарталетки остудите и извлеките из формочек.Остужайте тарталетки полностью перед тем как вынимать из формочек, иначе основа может треснуть. - Шаг 6
На дно каждой тарталетки выложите крем, сверху украсьте ягодами клубники и листиками мяты. Уберите в холодильник примерно на час.Клубнику нарезайте непосредственно перед подачей — так она сохранит вид. - Шаг 7
Добавьте ванильный экстракт и нарезанную на небольшие кусочки голубику. Перемешайте. - Шаг 8
Тарталетки выпекайте в разогретой до 180°C духовке до румяного цвета около 20–30 минут. Готовые тарталетки остудите и освободите от формочек. На дно каждой тарталетки выложите крем. - Шаг 9
Верх крема украсьте ягодами клубники. Поставьте в холодильник примерно на час. - Шаг 10
Приятного чаепития!
На заметку
Готовые тарталетки хранятся в холодильнике до суток — дольше основа начнёт размокать от крема. Крем можно приготовить заранее и держать в холодильнике до сборки. Этот рецепт с фото легко адаптировать: голубику замените малиной, смородиной или кусочками персика. Посмотрите финальное фото — оно хорошо передаёт, какой должна быть текстура и подача.Оценить51
0