Вишневый крамбл
Описание рецепта
Слово редактора
Вишневый крамбл — отличное десертное блюдо для семейного чаепития или праздничного стола. Этот английский десерт особенно актуален в летний сезон, когда доступна свежая вишня, но и с замороженными ягодами он получается восхитительным. Хрустящая крошка в сочетании с сочной кисло-сладкой начинкой создаёт неповторимое вкусовое сочетание. Подавайте крамбл тёплым, дополнив шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками — так десерт заиграет новыми вкусовыми оттенками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное «Вкуснотеево» 100г
- миндальные лепестки80г
- мука100г
- вишня замороженная400г
- сахар120г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории567кКал23.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Сначала подготовьте начинку. Вишню разморозьте, отожмите и слейте сок.
Слово редактора
При размораживании вишни постарайтесь сохранить максимум сока — он добавит сочности начинке. Можно разморозить вишню в микроволновке на режиме разморозки, а затем аккуратно отжать.
- Шаг 3
Подготовьте сливочное масло «Вкуснотеево».
Слово редактора
Используйте охлаждённое масло — оно лучше рубится и не тает в руках, что важно для текстуры крошки.
- Шаг 4
Форму для крамбла смажьте сливочным маслом.
Слово редактора
Смазывайте форму тонким слоем масла, чтобы избежать излишнего жира, но обеспечить лёгкое извлечение готового крамбла.
- Шаг 5
В чаше соедините предварительно смолотые миндальные лепестки, муку, сахар и щепотку соли.
Слово редактора
Для более нежной текстуры можно просеять муку — это добавит воздушности крошке.
- Шаг 6
Холодное сливочное масло «Вкуснотеево» быстро порубите ножом на маленькие кубики.
Смешайте муку и масло руками, растирая массу быстрыми движениями в крошку. Если крошка получается слишком сухая, добавьте еще немного масла.Слово редактора
Растирайте масло с мукой до состояния крупной крошки, чтобы при выпекании получилась рассыпчатая структура. Если крошка слишком сухая, добавьте масло небольшими кусочками, тщательно перемешивая.
- Шаг 7
Подготовленную вишню выложите в форму, заполняя ее на две трети.
Сверху на ягоды равномерно выложите слой крошки.Слово редактора
Распределяйте крошку равномерно, слегка прижимая сверху — так она лучше прилипнет к сочной начинке и образует хрустящую корочку.
- Шаг 8
Выпекайте крамбл при 180°С в течение 20–25 минут до золотистой корочки.
Слово редактора
Готовность крамбла можно определить по золотисто-коричневой корочке и лёгкому аромату карамели. Если корочка бледная, продлите время выпекания на 5–10 минут.
- Шаг 9
Подавайте крамбл к столу теплым. При желании можно дополнить его шариком сливочного мороженого.
На заметку
Вишневый крамбл лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус, а крошка остаётся хрустящей. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так крошка вновь станет хрустящей, а вишня не потеряет вкус. К крамблу отлично подойдёт ванильное мороженое или взбитые сливки.