Кутабы с творогом и зеленью

Кутабы с творогом и зеленью

Время приготовления 45 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Слово редактора

Кутабы — традиционное блюдо азербайджанской кухни, и с творогом и зеленью они получаются особенно нежными и ароматными. Такие лепёшки отлично подойдут для семейного обеда или ужина, а также станут замечательным дополнением к чаепитию. Подавайте кутабы горячими — с пылу с жару они особенно вкусны. Можно дополнить блюдо сметаной или йогуртовым соусом. Экспериментируйте с зеленью — добавьте, например, шпинат или базилик, чтобы разнообразить вкус.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки30г
    33.33% от дневной нормы
  • Жиры27г
    33.75% от дневной нормы
  • Углеводы108г
    36.00% от дневной нормы
  • Калории790кКал
    32.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
    Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
  • Шаг 2 В глубокой миске смешайте все ингредиенты для теста. Воду и масло наливайте постепенно, так как мука у всех разная и берет разное количество жидкости.
    В глубокой миске смешайте все ингредиенты для теста. Воду и масло наливайте постепенно, так как мука у всех разная и берет разное количество жидкости.
    Чтобы тесто не получилось слишком жидким, добавляйте воду и масло понемногу, проверяя консистенцию. Если тесто липнет к рукам — добавьте немного муки.
  • Шаг 3 Замесите тесто, оно должно быть однородным и тугим. Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и оставьте отдыхать на 10–15 минут.
    Замесите тесто, оно должно быть однородным и тугим. Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и оставьте отдыхать на 10–15 минут.
    Отдых теста важен — клейковина разовьётся, и тесто станет более эластичным, его будет легче раскатывать.
  • Шаг 4 В это время займитесь начинкой.<br /> Выложите в глубокую миску творог 9% «Вкуснотеево».
    В это время займитесь начинкой.
    Выложите в глубокую миску творог 9% «Вкуснотеево».
  • Шаг 5 Зелень измельчите и перемешайте с творогом. Посолите.
    Зелень измельчите и перемешайте с творогом. Посолите.
    Для более яркого вкуса можно добавить к зелени немного чеснока или острого перца.
  • Шаг 6 Тесто разделите на равные части и тонко раскатайте. <br /> Распределите равномерно начинку по тесту.
    Тесто разделите на равные части и тонко раскатайте.
    Распределите равномерно начинку по тесту.
    Раскатывайте тесто как можно тоньше, но следите, чтобы оно не рвалось — так кутабы будут нежными и хрустящими.
  • Шаг 7 Смажьте один край желтком, чтобы лучше склеивалось. Сложите полумесяцем кутаб, обрежьте лишнее.
    Смажьте один край желтком, чтобы лучше склеивалось. Сложите полумесяцем кутаб, обрежьте лишнее.
    Перед тем как склеить края, убедитесь, что начинка распределена равномерно и не выступает за края теста — так кутабы не развернутся при жарке.
  • Шаг 8 Разогрейте сковороду, обжаривайте кутабы на сильном огне без масла с обеих сторон до легкой золотистости.
    Разогрейте сковороду, обжаривайте кутабы на сильном огне без масла с обеих сторон до легкой золотистости.
    Готовность кутабов легко определить визуально — они должны стать слегка золотистыми и подрумяниться. Следите, чтобы не пережарить — иначе кутабы станут жёсткими.
  • Шаг 9 Подавайте к столу!
    Подавайте к столу!

На заметку

Готовые кутабы можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева лучше использовать сковороду без добавления масла — так сохранится хрустящая корочка. В начинку можно добавить немного измельчённого зелёного лука или чеснока для более яркого вкуса.
Оценить51
0

Что готовим

дагестанские ...
... на сковороде
... с сыром
... на кефире
... в духовке
... на воде
... из муки
... с зеленью
... с начинкой
... с творогом

Оставить комментарий