Яблоки в пивном кляре с корицей
Описание рецепта
Хрустящая корочка снаружи и нежная, чуть подтаявшая яблочная мякоть внутри — сочетание, от которого сложно отказаться. Мне нравится, что кляр на пиве получается таким лёгким и воздушным, а корица даёт тот самый уютный аромат, ради которого и затевается вся эта история. Отличный вариант, когда хочется чего-то сладкого прямо сейчас — без лишних хлопот.Слово редактора
Жареные яблочные кружки в воздушном тесте на пиве — быстрый десерт с хрустящей корочкой и сочной мякотью. Пиво делает кляр легким и пористым, корица добавляет аромат. Подходит для завтрака, полдника или когда нужно быстро приготовить что-то сладкое из простых продуктов. Можно использовать любые яблоки средней плотности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки3шт.
- сахар3г
- корица3шт.
- мука1стакан
- сахарная пудра1ч. л.
- пиво светлое1стакан
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы190г63.33% от дневной нормы
- Калории921кКал38.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать крупными кружками.Нарезать яблоки кружками толщиной 1-1,5 см — тоньше развалятся, толще не прожарятся. - Шаг 2Шаг 2Размешать сахар с корицей и обмакнуть кружки яблок в этой смеси.Обваливание в сахаре с корицей создаёт дополнительный слой вкуса внутри кляра.
- Шаг 3Шаг 3Разболтать белки и добавить сахар, муку, соль и пиво до однородной массы, добавить желтки.Пиво должно быть комнатной температуры, желтки добавлять последними для эластичности теста. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану и равномерно обволакивать яблоко.
- Шаг 4Шаг 4Каждый кружок обмакнуть в тесто и жарить в глубоком масле примерно 3-5 минут.Масло должно быть хорошо разогрето, яблоки станут золотистыми и всплывут, когда готовы.
- Шаг 5Шаг 5Сверху посыпать корицей с сахарной пудрой.Посыпать пудрой сразу после обжаривания, пока кляр горячий — так она лучше держится.
На заметку
Подавать яблоки в пивном тесте горячими, пока кляр хрустящий. Хорошо сочетаются со сметаной, мёдом или шариком мороженого. Хранить не рекомендуется — при остывании теряют текстуру. Можно экспериментировать с толщиной кружков и количеством корицы по вкусу.Оценить511
0