Слоеное пирожное с кремом и клубникой
Описание рецепта
Легкий и быстрый рецепт. С ним справится даже ребенок. Единственный минус, что
Слово редактора
Слоёное пирожное с кремом и клубникой — отличный вариант для летнего десерта. Лёгкая текстура слоёного теста в сочетании с нежным кремом и сочной клубникой порадует как детей, так и взрослых. Десерт особенно актуален в сезон ягоды — с июня по август, когда клубника наиболее сладкая и ароматная. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к клубнике кусочки других фруктов или ягод, например, малины или персика, а также разнообразить крем, добавив в него немного цитрусового сока или ликёра.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное275г
- клубника250г
- сахарная пудра2ст. л.
- мука1ст. л.
- сахар1ст. л.
- молоко250мл
- ванилин1упаковка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории387кКал16.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начнем с крема. В сотейнике смешать муку, сахар и ванилин. Постепенно ввести молоко. Добавить корку половины лимона. Поставить на плиту и варить до загустения при постоянном помешивании. Из готового крема удалить лимонную корку, накрыть пищевой пленкой и остудить.
Чтобы крем не подгорел и не образовались комочки, вливайте молоко тонкой струйкой, не переставая мешать. Готовность крема можно определить по консистенции — он должен стекать с лопатки лентой.
- Шаг 2
Слоеное тесто разрезать на прямоугольники.
При разрезании слоёного теста используйте острый нож, чтобы не смять слои. Размер прямоугольников подбирайте с учётом того, сколько начинки вы планируете положить.
- Шаг 3
Нарезать клубнику.
Для равномерности нарезки клубники можно использовать нож с зубчиками. Если клубника крупная, нарежьте её на более мелкие кусочки — так она лучше распределится по пирожным.
- Шаг 4
Тесто переложить на противень. Наколоть вилкой. На каждый прямоугольник выложить 2–3 ложки крема, затем — нарезанную клубнику.
Перед тем как выложить начинку, убедитесь, что тесто равномерно наколото вилкой — это предотвратит образование пузырей при выпекании. Старайтесь не перегружать тесто начинкой, чтобы оно не потеряло форму.
- Шаг 5
Выпекать в предварительно разогретой духовке 20–25 минут с вентилятором при 180°C, в статической
— при температуре 190°C. Остудить, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Следите за пирожными в процессе выпекания — слоёное тесто может быстро подрумяниться. Готовность можно определить по золотистой корочке. После выпекания дайте пирожным полностью остыть, чтобы крем стабилизировался.
На заметку
Слоёное пирожное лучше подавать сразу после приготовления — на следующий день оно теряет хрустящую текстуру. Храните остатки в холодильнике не более суток в закрытом контейнере. Для разнообразия можно заменить клубнику на другие ягоды, например, малину или ежевику, сохраняя то же количество — это придаст пирожному новый вкус.