Ватрушка с творогом и голубикой
Описание рецепта
Перед тем как натереть сливочное масло, поместите миску и терку на 15 минут в морозилку. Чем тоньше будет корж, тем более хрустящим он получится, а ягодами можно украсить и уже испеченную ватрушку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука200г
- сливочное масло200г
- творог 9%200г
- Для начинки
- голубика400г
- творог 9%200г
- яйца куриные1шт.
- яичные желтки1шт.
- лимоны0.5шт.
- сахар коричневый3ст. л.
- кукурузный крахмал3ст. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории574кКал23.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°C.
- Шаг 2
Приготовить тесто: предварительно охлажденное сливочное масло быстро натереть на крупной терке, добавить просеянную муку, 200 г творога и вымесить руками, затем поместить тесто в холодильник на 20 минут.
- Шаг 3
Из лимона выжать 2–3 столовые ложки сока.
- Шаг 4
Приготовить начинку: в чашу блендера поместить яйцо, желток, сахар и соль, влить ванильный экстракт и все взбить, добавить кукурузный крахмал, сок лимона и еще раз взбить, затем в два приема ввести творог и взбивать, пока не получится густой крем.
- Шаг 5
Разъемную форму застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и прижать его руками, сверху равномерно распределить творожную начинку, затем голубику.
- Шаг 6
Выпекать ватрушку в разогретой духовке 35–40 минут.