Курица по-карибски, фаршированная рисом и овощами
Описание рецепта
Хотите почувствовать дух Карибских островов
В рецепте я использовала рис «Золотистый»
Итак, приступим!
Слово редактора
Курица по-карибски — отличное воплощение слияния вкусов и традиций. Фарширование птицы рисом и овощами — классический способ приготовления, который позволяет добиться сочности и насыщенности вкуса. Ананасы добавят блюду экзотическую нотку, а разноцветные болгарские перцы сделают его ярким и аппетитным. Подавайте курицу с лёгким салатом из свежих овощей и тропическим фруктовым десертом — так вы подчеркнёте карибский колорит. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или праздничного ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- курица1тушка
- рис «Золотистый» ТМ «Националь»100г
- ананасы консервированные1банка
- перец болгарский красный0.5шт.
- перец болгарский желтый0.5шт.
- перец болгарский зеленый0.5шт.
- лук красный1шт.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- сливочное масло30г
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории441кКал18.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промойте рис
«Золотистый» ТМ «Националь» и отварите его в подсоленной воде до готовности. Чтобы рис получился рассыпчатым, используйте пропорцию воды 1:2 и не перемешивайте его во время варки
- Шаг 2
Хорошо слейте воду через дуршлаг, рис остудите. Посмотрите, какой он красивый
— белоснежный и рассыпчатый! Остужайте рис в открытой посуде, чтобы он не стал влажным и не потерял рассыпчатость
- Шаг 3
Подготовьте, промойте и очистите овощи. Из банки с ананасами отлейте 100 мл сока. 5 колец ананаса нарежьте мелкими кубиками.
Для более яркого вкуса овощей можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса после нарезки
- Шаг 4
В миску с отварным рисом добавьте нарезанные ананасы, посолите, приправьте перцем и перемешайте.
Ананасы добавят сладость и сочность начинке, а их сок можно использовать в соусе — попробуйте добавить его позже
- Шаг 5
В сковороде на оливковом масле обжарьте до мягкости нарезанный мелкими кубиками красный лук. Добавьте нарезанный так же на небольшие кубики перец (по половине каждого цвета). Приправьте немного солью и обжаривайте 5–7 минут, периодически перемешивая. Приготовленные овощи соедините с рисом и ананасами. Хорошо перемешайте.
Чтобы овощи не подгорели, обжаривайте их на среднем огне и следите за цветом — они должны стать мягкими, но не потемнеть
- Шаг 6
Курицу натрите снаружи и внутри солью и перцем. Нафаршируйте приготовленной начинкой.
Перед фаршировкой убедитесь, что курица полностью очищена от остатков перьев и внутренностей — это влияет на вкус и безопасность блюда
- Шаг 7
Сколите отверстия с помощью шпажек или зубочисток, также можете зашить кулинарной нитью. Крылья прижмите к телу курицы с помощью шпажек. Кусочки сливочного масла распределите под крыльями и окорочками курицы, а также немного смажьте маслом поверхность курицы. Выпекайте курицу в нагретой до 200°C духовке 20 минут, а затем убавьте температуру до 180°C и готовьте 1–1,15 ч до готовности курицы. Не забывайте периодически поливать курицу образовавшимся в противне соком. Во время приготовления концы крылышек лучше завернуть в фольгу, чтобы не подгорали.
Чтобы курица равномерно пропекалась, расположите её на решётке в духовке, подставив под неё противень для сбора сока. Следите, чтобы корочка стала золотистой, а сок при прокалывании был прозрачным
- Шаг 8
Готовую курицу достаньте из духовки, прикройте фольгой и дайте отдохнуть ей в течение 15 минут. Подавайте вместе с начинкой, которая во время приготовления впитала в себя все вкусы и ароматы курочки.
Отдых под фольгой позволит сокам равномерно распределиться по мясу, делая его более сочным
- Шаг 9
Вот такая румяная, вкусная и сочная получилась курочка! Наслаждайтесь! Приятного вам аппетита!
На заметку
Готовую курицу по-карибски лучше подавать сразу — так она сохраняет сочность и аромат. Если блюдо останется, храните в холодильнике до 2 дней, завернув в фольгу. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 15 минут. К курице отлично подойдут свежие салаты с лаймовым дрессингом и охлаждённое тропическое фруктовое пюре в качестве десерта.