Курица с грибами
Описание рецепта
Рецепт из популярного женского журнала.
Слово редактора
Курица с грибами — классическое сочетание, которое никогда не теряет актуальности. Лесные грибы добавляют блюду неповторимый аромат, а шампиньоны — сочность. Подавайте курицу с грибами с картофельным пюре или рисом — получится сытный и вкусный ужин. Можно экспериментировать с соусами: вместо сливок попробовать сметану или добавить немного томатной пасты для более яркого вкуса. Техника тушения позволит ингредиентам хорошо пропитаться вкусами и ароматами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе600г
- грибы лесные25г
- шампиньоны свежие300г
- лук зеленый1пучок
- чеснок2зубчик
- сливки 15%200мл
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- тимьян сушеный0.5ч. л.
- зеленьпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории360кКал15.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сушеные грибы замочить и отварить в течение 30 минут. Бульон слить (но не выливать, пригодится для супа). Грибы нарезать. А если нет сушеных лесных грибов? Я уже рассказывала, что по совету своей сестры, которая меня снабжает сушеными грибами, часть этих грибов я измельчаю в кофемолке в порошок. Когда я готовлю блюдо только с шампиньонами, я добавляю пару чайных ложек для аромата.
Если нет сушёных грибов, можно усилить аромат свежими лесными грибами или добавить немного грибного порошка из магазина. Обратите внимание, что время замачивания сушёных грибов может варьироваться в зависимости от их вида и размера.
- Шаг 2
Шампиньоны нарезать довольно крупно. Лук и чеснок измельчить.
При нарезке шампиньонов старайтесь делать кусочки одинакового размера — так они будут равномерно готовиться. Зелёный лук можно нарезать как кольцами, так и мелко — в зависимости от того, какой внешний вид блюда вам больше нравится.
- Шаг 3
Куриное филе нарезать кусочками «на один укус». Обжарить в сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета.
Обжаривайте куриное филе на среднем огне, чтобы оно не подгорало, а равномерно прогревалось и приобретало золотистую корочку. Следите, чтобы кусочки не слипались — так они будут сочнее.
- Шаг 4
Добавить шампиньоны и готовить минут 5. Затем выложить лук, чеснок и лесные грибы. Потушить еще 5 минут.
При добавлении лука и чеснока снизьте огонь, чтобы они не подгорели, а мягко обжаривались и отдавали свой аромат. Лесные грибы добавят блюду насыщенный вкус.
- Шаг 5
Влить сливки, приправить солью, перцем и тимьяном. Довести до кипения, убавить нагрев, накрыть крышкой и потомить 10 минут.
Когда сливки начнут закипать, появятся мелкие пузырьки и поверхность слегка забурлит — это сигнал, что пора убавлять нагрев. Следите, чтобы соус не подгорел.
- Шаг 6
Подавать гуляш с рисом и любимой зеленью.
- Шаг 7
Сытный обед обеспечен!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. К курице с грибами хорошо подойдут лёгкие белые вина. Блюдо можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, перед подачей разогревать в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного оставшегося грибного бульона для сочности.