Картофельные палочки с петрушкой и хрустящей корочкой
Описание рецепта
Картошка в дорогу — звучит просто, а на деле выручает не раз. Эти палочки удобно взять с собой: в офис, на природу, в поездку — они хорошо держат форму и не теряют вкуса. Снаружи хрустят, внутри мягкие и нежные, а петрушка даёт приятный свежий акцент.Слово редактора
Картофельные палочки — простая закуска из отварного картофеля, яйца и крахмала. Формируются вручную, панируются в сухарях и обжариваются до золотистой корочки. Подходят как гарнир к мясу или самостоятельное блюдо. Можно готовить на сковороде или в духовке. Хорошо сочетаются с котлетами, жареной курицей или жюльеном.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- петрушка1пучок
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории102кКал4.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель отмыть и приготовить в мундире.Варить картофель до полной мягкости, чтобы легче разминался в однородное пюре. - Шаг 2Шаг 2Охладить, очистить и размять в пюре.Картофель обязательно остудить, иначе яйцо в массе свернётся.
- Шаг 3Шаг 3Мытую петрушку высушить и мелко нарезать.Вместо петрушки подойдёт укроп или зелёный лук.
- Шаг 4Шаг 4В картофельное пюре ввести яйцо, затем крахмал, петрушку и тщательно перемешать.Если масса получилась жидковатой, добавить ещё немного крахмала.
- Шаг 5Шаг 5Из этой массы сформировать палочки (примерно 10 см), обвалять их в панировочных сухарях.Смачивать руки водой, чтобы масса не прилипала при формовке.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить на сковороде до румяной корочки.Жарить на среднем огне с 4 сторон для равномерной румяной корочки.
На заметку
Картофельные палочки подавать горячими со сметаной, чесночным соусом или кетчупом. Остывшие можно разогреть в духовке при 180 °C. Рецепт с фото показывает, что палочки держат форму благодаря крахмалу. Хранить готовые палочки в холодильнике до 2 дней. Можно заморозить заготовки перед обжаркой и жарить без разморозки.Оценить53
0