Густой гречневый суп
Описание рецепта
Любимый супчик моей дочки. Очень сытный и вкусный.
Слово редактора
Гречневый суп — отличное блюдо для семейного обеда. Он особенно хорошо подойдёт в холодное время года, когда хочется сытной и тёплой еды. Гречка придаёт супу густоту и питательность, а куриное мясо делает его более нежным. Подавайте суп со свежим хлебом или гренками — так блюдо станет ещё более аппетитным. Можно экспериментировать с овощами: добавить, например, сладкий перец или кабачок, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра2шт.
- картофель3шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- гречневая крупа0.5стакан
- сольпо вкусу
- лук зеленый1пучок
- петрушка1пучок
- укроп1пучок
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории311кКал12.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные бедра отварить до готовности. Остудить и отделить мясо от костей, мясо нарезать. Мясо закинуть обратно в бульон.
Чтобы бульон был более насыщенным, добавьте в него при варке куриные лапки или крылья, а также немного морковки и лука. Остужать бедра лучше в бульоне — так мясо останется сочным
- Шаг 2
Картошку нарезать небольшими кубиками, добавить в суп. Довести до кипения.
Кубики картофеля должны быть примерно одинакового размера — так они сварятся равномерно. Если картофель крахмалистый, он может развариться, поэтому следите за временем варки
- Шаг 3
Гречку промыть и добавить в суп. Проварить минут 15.
Перед добавлением гречки можно слегка обжарить её на сухой сковороде — это усилит ореховый аромат. Следите, чтобы гречка не подгорела
- Шаг 4
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь нарезать на четвертинки. Обжарить лук и морковь на растительном масле до готовности.
Чтобы зажарка получилась более ароматной, добавьте к луку и моркови немного чеснока или томатной пасты. Готовность можно определить по мягкости моркови и золотистому цвету лука
- Шаг 5
Добавить зажарку в суп, посолить, добавить любимые специи, свежую зелень. Варить до готовности. Приятного аппетита.
Зелень лучше добавлять в самом конце, чтобы она сохранила цвет и аромат. Попробуйте суп на соль и специи — иногда вкус может меняться по мере выкипания жидкости
На заметку
Густой гречневый суп лучше всего подавать со свежим хлебом или гренками — они отлично дополнят текстуру блюда. Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревать на плите до кипения. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок при разогреве.