Слоёный салат с говядиной, апельсином и черносливом
Описание рецепта
Сочетание говядины с апельсином и копчёным черносливом кажется неожиданным — но именно в этом вся прелесть. Вкус получается глубокий и многослойный: мясо, сладость фрукта, лёгкая дымность, хруст миндаля. Такой салат хорош на праздничном столе, когда хочется удивить гостей чем-то небанальным, не усложняя себе жизнь.Слово редактора
Плотный слоёный салат, в котором мясо соседствует с фруктами и копчёным черносливом. Говядина даёт сытость, апельсин — кислинку, маслины — солёную нотку, а миндаль с морковью добавляют хруст. Подходит для праздничного стола, когда нужно что-то необычное, но без сложной техники. Майонез используется только как тонкая прослойка между слоями — не перебивает вкус каждого компонента.Пищевая ценность
- Белки120г133.33% от дневной нормы
- Жиры137г171.25% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории2157кКал89.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говядину нарезать соломкой.Говядину можно отварить или использовать запечённую — главное нарезать тонкой соломкой поперёк волокон. - Шаг 2Шаг 2Чернослив крупно нарезать. Апельсины разобрать на дольки, каждую разрезать на четыре части. Маслины нарезать колечками.Чернослив без косточек, если вяленый и жёсткий — залейте кипятком на пять минут, затем обсушите.
- Шаг 3Шаг 3Сыр натереть на крупной тёрке. Морковь натереть и соединить с миндалём.Миндаль можно слегка подсушить на сухой сковороде — вкус станет ярче.
- Шаг 4Шаг 4Яйца сварить вкрутую, белки и желтки натереть раздельно на мелкой тёрке.Чтобы желток не крошился при натирании, остудите яйца полностью в холодной воде.
- Шаг 5Шаг 5Выложить салат слоями, каждый слой слегка смазывая майонезом: говядина — чернослив — морковь с миндалём — сыр — апельсин — маслины — желток — белок.Майонез наносите тонким слоем — избыток сделает салат тяжёлым. Финальный слой из белка можно не смазывать.
На заметку
Подавайте салат охлаждённым — дайте ему постоять в холодильнике не менее часа после сборки, чтобы слои пропитались. Хранится до суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: апельсин заменяется мандарином, маслины — оливками. Готовое фото помогает выдержать правильный порядок слоёв при повторном приготовлении.Оценить512
0