Тыквенные оладьи на кефире — пышные и золотистые
Описание рецепта
Когда в холодильнике стоит кефир, а на подоконнике — кусок тыквы, эти оладьи готовятся сами собой. Тесто замешивается минут за пять, тыква натирается мелко и почти не ощущается — только даёт цвет и лёгкую сладость. У меня они расходятся прямо со сковороды, особенно со сметаной. Рецепт выручает, когда хочется чего-то чуть необычнее обычных оладий, но без лишних усилий.Слово редактора
Тыквенные оладьи — быстрые оладьи на кефире с тёртой тыквой. Тыква делает тесто чуть влажным и придаёт лёгкую сладость, так что сахара можно добавить совсем немного. Подходят на завтрак или полдник. Готовить их просто: тесто замешивается за несколько минут, жарятся быстро. Хороши со сметаной, мёдом или вареньем.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории251кКал10.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву очистить и натереть на мелкой тёрке.Тёрка должна быть мелкой — так тыква лучше вписывается в тесто и не чувствуется кусочками. - Шаг 2Шаг 2К тёртой тыкве добавить кефир, просеянную муку, соль и сахар по вкусу.Муки добавляйте столько, чтобы тесто держало форму, но не было слишком густым — консистенция как у обычных оладий.
- Шаг 3Шаг 3Погасить соду уксусом и добавить в тесто. Всё хорошо перемешать.Соду гасите прямо в ложке уксусом, затем сразу вмешивайте в тесто — так пузырьки работают лучше.
- Шаг 4Шаг 4Оставить тесто на 15 минут — на поверхности должны появиться пузырьки.Не пропускайте паузу в 15 минут: именно за это время тесто насыщается воздухом и оладьи получаются пышнее.
- Шаг 5Шаг 5Жарить оладьи с двух сторон до золотистой корочки.Жарьте на среднем огне с небольшим количеством масла — так оладьи пропекутся внутри и не подгорят снаружи.
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной, мёдом или любым вареньем. Хранить готовые оладьи можно в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть на сковороде или в микроволновке. В этот рецепт можно добавить щепотку корицы или ванильного сахара — аромат станет интереснее. Больше идей с тыквой ищите по фото в разделе выпечки.Оценить51
0