Печёный картофель со спаржей, кедровыми орешками и пармезаном
Описание рецепта
Картофель, спаржа, кедровые орешки и пармезан — сочетание, которое звучит нарядно, а готовится совершенно просто. Мне нравится, что блюдо получается сытным и самодостаточным — никакого мяса, но вкус полный, богатый. Хрустящая корочка из орешков и сыра сверху делает его особенно аппетитным — идеально для тех, кто не ест мясо, но скучает по настоящей, плотной еде.Слово редактора
Сытный вегетарианский ужин из простых продуктов: картофель запекается до румяной корочки, спаржа добавляется в середине готовки и остаётся упругой, а финальный слой из поджаренных кедровых орешков, тёртого пармезана и сухарей даёт хрустящую корочку. Рецепт без мяса, но с полноценным вкусом — подойдёт и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук зеленый1пучок
- оливковое масло4
- пармезан50г
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории115кКал4.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель промыли, обсушили и нарезали на четыре-шесть кусочков — больше, если клубни крупные. Духовку разогрели до 200 °C.Нарезайте кусочки примерно одинакового размера — так картофель пропечётся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Картофель выложили на противень, посыпали солью и чёрным перцем, полили оливковым маслом и перемешали. Поставили в духовку на 30 минут.Разложите картофель в один слой, иначе он будет париться, а не запекаться.
- Шаг 3Шаг 3Через 30 минут добавили к картофелю спаржу и зелёный лук, перемешали и оставили в духовке ещё на 15–20 минут.Спаржу добавляйте не раньше — при долгом запекании она теряет упругость и цвет.
- Шаг 4Шаг 4Пока овощи допекались, обжарили кедровые орешки на сковороде на среднем огне до румяного цвета.Следите за орешками и помешивайте — кедровые орешки горят быстро.
- Шаг 5Шаг 5В одной тарелке смешали поджаренные орешки, тёртый пармезан и сухари.Сухари можно взять панко или обычные из белого хлеба — оба варианта дают хорошую корочку.
- Шаг 6Шаг 6Посыпали картофель полученной смесью и запекали ещё около пяти минут — до золотистой корочки сверху.Как только сыр расплавился и верх зарумянился, сразу достаньте — дольше держать не нужно.
На заметку
Подавайте сразу из духовки — горячим, прямо на противне или в порционных тарелках. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, но корочка из орешков и сухарей размокнет. Этот рецепт легко адаптировать: пармезан заменяется любым твёрдым сыром, спаржу можно взять зелёную или белую. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент для добавления каждого слоя.Оценить58
0
Комментарии
2Полностью согласна с Денисом,великолепный вариант печеной картошки!!! Ещё очень понравились Ваши фаршированные кальмарчики! Спасибо за рецепт!!!
Прекрасный вариант печеного картофеля, очень понравилось наличие спаржи! 5!