Киш с цукини, фетой и помидорами черри
Описание рецепта
Этот киш — один из тех пирогов, которые выглядят нарядно, а готовятся без лишних усилий. Начинка сливочная, с лёгкой солёностью феты и свежестью цукини, а черри сверху дают приятную кислинку. На мой взгляд, именно сочетание рассыпчатого теста и мягкой начинки делает его таким уютным — подойдёт и к обеду, и на стол для гостей.Слово редактора
Открытый пирог на рассыпчатом тесте с начинкой из цукини, феты и сливок. Помидоры черри и кедровые орехи сверху дают кисловатый акцент и хрустинку. Подойдёт как лёгкий обед или ужин — тесто замешивается быстро, начинка собирается в одной миске. Можно подавать горячим и комнатной температуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука250г
- сливочное масло130г
- яйца куриные1шт.
- сахар2ст. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- цукини1шт.
- фета100г
- помидоры черри8шт.
- лук зеленый1пучок
- яйца куриные1шт.
- сливки 33–35%100мл
- кедровые орехи1горсть
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории804кКал33.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку смешайте с сахаром и солью. Добавьте яйцо и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Замесите тесто до однородности.Масло должно быть именно холодным — так тесто получается рассыпчатым, а не клёклым. - Шаг 2Шаг 2Цукини натрите на тёрке.Натёртые цукини можно слегка отжать через полотенце, чтобы начинка не вышла водянистой.
- Шаг 3Шаг 3Дно разъёмной формы застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто, плотно прижимая его ко дну и формируя бортики.Тесто не нужно раскатывать — просто распределите его руками равномерно по форме, делая бортики высотой около 3 см.
- Шаг 4Шаг 4В глубокой миске соедините цукини, мелко нарезанный зелёный лук, яйцо, сливки и фету, нарезанную кубиками. Посолите, поперчите и перемешайте.Фету режьте некрупно, чтобы она равномерно распределилась в начинке и не образовывала плотных комков.
- Шаг 5Шаг 5Выложите начинку на тесто. Сверху разместите помидоры черри и кедровые орехи.Черри можно разрезать пополам — тогда они лучше пустят сок и пропитают верхний слой.
- Шаг 6Шаг 6Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 25–30 минут.Проверьте готовность зубочисткой: начинка должна схватиться, а тесто стать светло-коричневым по краям.
- Шаг 7Шаг 7Выпекайте в духовке, разогретой до 180 ℃ около 25–30 минут.