Сливочное мороженое с арахисовой пастой
Описание рецепта
Миску для взбивания необходимо предварительно поставить в холодильник
Слово редактора
Сливочное мороженое с арахисовой пастой — отличный вариант для летнего десерта. Сочетание кремовой текстуры и орехового вкуса не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Такое мороженое можно подать как самостоятельное лакомство, так и в качестве дополнения к фруктовым салатам или выпечке. Попробуйте экспериментировать с добавками: например, можно ввести в состав немного какао или измельчённые сухофрукты, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кокосовые сливки400мл
- сироп топинамбура1ст. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- арахисовая паста40г
- арахис жареный1горсть
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разбейте с помощью блендера арахис на маленькие кусочки, смешайте с арахисовой пастой.
Для более однородной консистенции можно добавить к арахису немного арахисовой пасты перед измельчением — так масса будет лучше смешиваться.
- Шаг 2
Намажьте пасту на пергамент тонким слоем, накройте другим слоем и отправьте в морозилку.
Пергамент поможет избежать прилипания. Следите, чтобы слой пасты был равномерным — так она заморозится равномерно.
- Шаг 3
Наберите нужное количество кокосовых сливок, отделив их от кокосового масла и кокосовой воды.
Чтобы отделить сливки, дайте смеси немного постоять в холодильнике — так разделение компонентов будет более явным.
- Шаг 4
Смешайте сливки, сироп и экстракт ванили в ледяной миске и взбивайте, чтобы сливки немного загустели — это основа мороженого.
Ледяная миска поможет быстрее загустить сливки. Следите за текстурой — смесь должна стать похожей на густые сливки, но не превратиться в масло.
- Шаг 5
Достаньте замороженную арахисовую пластинку и поломайте ее на кусочки.
Если арахисовая пластинка слишком твёрдая, дайте ей немного оттаять — так её будет легче ломать.
- Шаг 6
Смешайте со сливочной смесью, перелейте смесь в стеклянный контейнер либо формы для мороженого и отправьте замораживаться.
Выбирайте формы с плотными крышками, чтобы мороженое не впитало посторонние запахи из морозилки.
- Шаг 7
Доставайте и перемешивайте каждый час, чтобы разбить кристаллики льда и получить более сливочную консистенцию.
Перемешивание каждые час важно для однородной текстуры. Проверяйте консистенцию — мороженое должно оставаться достаточно мягким для перемешивания.
На заметку
Готовое мороженое лучше всего хранить в морозилке в герметичном контейнере до 2 недель. Перед подачей дайте мороженому немного постоять при комнатной температуре — так оно станет более мягким и нежным. Для более насыщенного арахисового вкуса можно увеличить количество арахисовой пасты до 60 г, но учтите, что это повлияет на текстуру десерта.